Glutamin (glutamin)

A glutaminsav (glutamin) egy aminokarbonsav, amely nélkülözhetetlen tápanyag az emberi szervezet számára. A glutaminsav egyike a fehérjéket alkotó huszonkét aminosavnak. Fontos szerepet játszik az energiatermelésben és az immunrendszer szabályozásában is.

A glutamin nagyon fontos az emberi immunrendszer egészségének és működésének fenntartásához. Segít fenntartani a bél mikroflóra egyensúlyát, és védi a sejteket az oxidatív stressztől is.

Az immunrendszerben betöltött szerepe mellett a glutamin az agy és az idegrendszer egészsége szempontjából is fontos. Részt vesz a fehérjeszintézisben, és segít a vércukorszint szabályozásában.

Ne felejtse el azonban, hogy a glutamin túladagolás esetén mérgező lehet. Ezért fontos, hogy figyelemmel kísérje glutaminbevitelét, és ne lépje túl az ajánlott adagot.

Ezenkívül a glutaminsav segíthet bizonyos betegségek, például a cukorbetegség és az Alzheimer-kór elleni küzdelemben.

Így a glutamin nélkülözhetetlen tápanyag, amely fontos szerepet játszik az emberi egészség megőrzésében. Fogyasztását azonban mérsékeltnek és ellenőrzöttnek kell tartani az esetleges mellékhatások elkerülése érdekében.

A glutamin, a glutaminsav ammóniumsója egy szerves vegyület, egy aminoaldehidsav. A molekula 2 amincsoportot és egy karboxilcsoportot tartalmaz (vagyis egy OH-csoportot tartalmaz). A savas tulajdonságok gyengén fejeződnek ki. A glutamin (glutamin aminosav) molekuláris képlete a C5H11NO2. Hevítéskor (300 °C felett) leválasztja a vizet, formaldehidet, kén-hidridet (HCS) és ammóniát képezve, amelyek viszont reakcióba lépnek a levegő oxigénjével. A glutaminsavat először 1820-ban izolálták a búzaglutén hidroklorid-kivonatából, és azóta számos szervezetben tanulmányozták. A nitrogén- és szénatomok meghatározását a klasszikus kémiai módszer szerint korreláljuk: nitrogéntartalmú vegyületekként a folyami nádrügyekben. A savas tulajdonságok nem különösebben kifejezettek. Erős savakkal vagy lúgokkal végzett oxidációval a glutaminsav, figyelembe véve e vegyületek bázikus tulajdonságait, heterociklusos bázisokat és különböző csoportokból álló egyértékű alkoholokat képez: piridint, pirrolidint és karbamidot. Az ortofoszfor-triglicerit képes a glutaminilvegyület-szekréciót vegyületei között feloldani. Ez megadja a mineralizált HCl koncentrációját, de semmi köze a NaCl-hoz. Az utóbbi kettő hatékonyabban reagál a fémkationra a savas ionok teljes kicserélésével és a Gln teljes redukciójával az elektrokémiai adatok szerint HNˉ2-vé. Amint ebben a kísérletben látható, a glutamin-észternek négy izomerje van, amelyek a hidrogén hidroxilcsoportjának helyettesítésével képződnek a második helyen; A négy jelzett izomernek különböző fizikai tulajdonságai vannak: keserű ízűek és színezik a plazmát (a lila színtelen). Az egész sorozat jellegzetes színe a piros. Ezek a tulajdonságok különösen jellemzőek az utóbbi hidrofoszfátokra, a biszacetil-hidrazinnal képzett ionos vegyületekre, így különösen az NH4Cl-ra. Ez utóbbi anyagok, az oxidációs képességük különbsége ellenére, a magas HHˉ érték miatt azonos savtartalmúak. Ugyanaz az elektrokémiai görbéje, mint ennek a savnak a többi analógjával (α-aminoizovajsav, leucinsav).