Glutamin

Glutamik asit (glutamin), insan vücudu için gerekli bir besin maddesi olan bir aminokarboksilik asittir. Glutamik asit, proteinleri oluşturan yirmi iki amino asitten biridir. Aynı zamanda enerji üretiminde ve bağışıklık sisteminin düzenlenmesinde de önemli bir rol oynar.

Glutamin, insan bağışıklık sisteminin sağlığını ve işleyişini korumak için çok önemlidir. Bağırsak mikroflorasındaki dengenin korunmasına yardımcı olur ve ayrıca hücreleri oksidatif strese karşı korur.

Glutamin, bağışıklık sistemindeki rolünün yanı sıra beyin ve sinir sistemi sağlığı için de önemlidir. Protein sentezinde rol oynar ve kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olur.

Ancak aşırı dozda glutaminin toksik olabileceğini unutmayın. Bu nedenle glutamin alımınızı takip etmeniz ve önerilen dozu aşmamanız önemlidir.

Ayrıca glutamik asit, diyabet ve Alzheimer hastalığı gibi bazı hastalıklarla mücadelede de yardımcı olabilir.

Bu nedenle glutamin, insan sağlığının korunmasında önemli rol oynayan temel bir besindir. Ancak olası yan etkilerden kaçınmak için tüketiminin ölçülü ve kontrollü olması gerekir.

Glutamik asidin amonyum tuzu olan glutamin, bir aminoaldehit asit olan organik bir bileşiktir. Molekül 2 amin grubu ve bir karboksil grubu (yani bir OH grubu içerir) içerir. Asidik özellikler zayıf bir şekilde ifade edilir. Glutaminin (glutamin amino asidi) moleküler formülü C5H11NO2'dir. Isıtıldığında (300 °C'nin üzerinde), suyu parçalayarak formaldehit, kükürt hidrit (HCS) ve amonyak oluşturur; bunlar da havadaki oksijenle reaksiyona girer. Glutamik asit ilk olarak 1820'de buğday gluteninin hidroklorür ekstraktından izole edildi ve o zamandan beri çeşitli organizmalarda araştırıldı. Azot ve karbon atomlarının belirlenmesi klasik kimyasal yönteme göre ilişkilendirilir: nehir kamış tomurcuklarındaki azotlu bileşikler olarak. Asidik özellikler özellikle belirgin değildir. Glutamik asit, güçlü asitler veya alkalilerle oksidasyon yoluyla, bu bileşiklerin temel özelliklerinin varlığını dikkate alarak, heterosiklik bazlar ve farklı grupların monohidrik alkollerini oluşturur: piridin, pirolidin ve üre. Orto-fosfor trigliserit, bileşikleri arasında glutaminil bileşiği salgılarını çözme yeteneğine sahiptir. Bu, mineralize HCl'nin konsantrasyonunu verir, ancak NaCl ile hiçbir ilgisi yoktur. Son ikisi, asitleştirilmiş iyonların tam değişimi ve elektrokimyasal verilere göre Gln'nin HNˉ2'ye tamamen indirgenmesiyle metal katyonuna daha verimli bir şekilde reaksiyona girer. Bu deneyde gösterildiği gibi, hidrojenin hidroksil grubunun ikinci pozisyonda ikame edilmesiyle oluşturulan glutamin esterin dört izomeri vardır; Belirtilen dört izomer farklı fiziksel özelliklere sahiptir: tadı acıdır ve plazmayı renklendirir (mor renksizdir). Tüm serinin karakteristik rengi kırmızıdır. Bu özellikler özellikle NH4Cl gibi bisasetilhidrazinli iyonik bileşikler olan son hidrofosfatların karakteristiğidir. Bu son maddelerin tümü, oksitleme yeteneklerindeki farklılığa rağmen, yüksek HHˉ değeri nedeniyle aynı asitliğe sahiptir. Bu asidin diğer analogları (a-aminoizobütirik asit, lösik asit) ile aynı elektrokimyasal eğriye sahiptir.