Витаминология

Витаминологията е наука, която изучава витамините и тяхното въздействие върху организма. Също така попада в обхвата на науката за храненето

Витамините са органични съединения с ниско молекулно тегло с различна химична структура. Основната им функция е да регулират метаболизма в организма, но някои витамини са и коензими, необходими за нормалното протичане на биохимичните реакции. Те се делят на три големи групи: водноразтворими - C, B, PP, и мастноразтворими: A, D, E и K. Освен това има витамини, които в момента са признати за условно водоразтворими - група B.

Има витамини:

* **Водоразтворим** - силно разтворим във вода, повечето витамини от тази група са хидрофилни и се разтварят във вода (В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, С); * **Мастноразтворими** - имат по-малка разтворимост във вода. Техните молекули лесно се свързват с естери и естери на мастни киселини, поради което са слабо или практически неразтворими във вода (A, D, E, F, K, PP) * **Проблемни ** - свойствата не са достатъчно проучени. Това е на първо място

**Витаминология: нова дума в диетологията и медицината**

Витаминологията е наука за витамините и тяхната роля в човешкото тяло. Това е дял от медицината, който изучава ефекта на витамините върху човешкото здраве и начините за тяхното получаване. В тази статия ще разгледаме основите на витаминологията, нейното значение за човешкото здраве и как може да ни помогне да останем здрави и щастливи.

И така, какво са витамините? Те са биологично активни