Witaminologia

Witaminologia to nauka zajmująca się badaniem witamin i ich wpływu na organizm. Należy również do zakresu nauk o żywieniu

Witaminy to niskocząsteczkowe związki organiczne o różnej budowie chemicznej. Ich główną funkcją jest regulacja metabolizmu w organizmie, jednak niektóre witaminy są także koenzymami niezbędnymi do prawidłowego przebiegu reakcji biochemicznych. Dzielą się na trzy duże grupy: rozpuszczalne w wodzie – C, B, PP oraz rozpuszczalne w tłuszczach: A, D, E i K. Oprócz nich istnieją witaminy, które obecnie uznawane są za warunkowo rozpuszczalne w wodzie – grupa B.

Istnieją witaminy:

* **Rozpuszczalny w wodzie** – dobrze rozpuszczalny w wodzie, większość witamin z tej grupy ma charakter hydrofilowy i rozpuszcza się w wodzie (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C); * **Rozpuszczalne w tłuszczach** – mają mniejszą rozpuszczalność w wodzie. Ich cząsteczki łatwo łączą się z estrami i estrami kwasów tłuszczowych, dlatego są słabo lub praktycznie nierozpuszczalne w wodzie (A, D, E, F, K, PP) * **Problematyczne ** - właściwości nie zostały dostatecznie zbadane. To jest przede wszystkim

**Witaminologia: nowe słowo w żywieniu i medycynie**

Witaminologia to nauka o witaminach i ich roli w organizmie człowieka. Jest to dziedzina medycyny badająca wpływ witamin na zdrowie człowieka i sposoby ich pozyskiwania. W tym artykule przyjrzymy się podstawom witaminologii, jej znaczeniu dla zdrowia człowieka oraz temu, jak może pomóc nam zachować zdrowie i szczęście.

Czym zatem są witaminy? Są to substancje biologicznie aktywne