Βιταμολογία

Η Βιταμολογία είναι μια επιστήμη που μελετά τις βιταμίνες και τις επιπτώσεις τους στον οργανισμό. Επίσης εμπίπτει στην αρμοδιότητα της επιστήμης της διατροφής

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις χαμηλού μοριακού βάρους διαφόρων χημικών δομών. Η κύρια λειτουργία τους είναι να ρυθμίζουν το μεταβολισμό στο σώμα, αλλά ορισμένες βιταμίνες είναι επίσης συνένζυμα απαραίτητα για τη φυσιολογική πορεία των βιοχημικών αντιδράσεων. Χωρίζονται σε τρεις μεγάλες ομάδες: υδατοδιαλυτές - C, B, PP, και λιποδιαλυτές: A, D, E και K. Επιπλέον, υπάρχουν βιταμίνες που σήμερα αναγνωρίζονται ως υδατοδιαλυτές υπό όρους - ομάδα Β.

Υπάρχουν βιταμίνες:

* **Υδατοδιαλυτή** - εξαιρετικά διαλυτή στο νερό, οι περισσότερες από τις βιταμίνες αυτής της ομάδας είναι υδρόφιλες και διαλύονται στο νερό (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9, Β12, C). * **Λιποδιαλυτό** - έχουν λιγότερη διαλυτότητα στο νερό. Τα μόριά τους συνδυάζονται εύκολα με εστέρες και εστέρες λιπαρών οξέων, επομένως είναι ελάχιστα ή πρακτικά αδιάλυτα στο νερό (A, D, E, F, K, PP) * **Προβληματικές ** - οι ιδιότητες δεν έχουν μελετηθεί επαρκώς. Αυτό είναι πρώτα απ' όλα

**Βιταμίνη: μια νέα λέξη στη διατροφή και την ιατρική**

Η Βιταμολογία είναι η επιστήμη των βιταμινών και του ρόλου τους στον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτός είναι ένας κλάδος της ιατρικής που μελετά την επίδραση των βιταμινών στην ανθρώπινη υγεία και τον τρόπο λήψης τους. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τα βασικά της βιταμινολογίας, τη σημασία της για την ανθρώπινη υγεία και πώς μπορεί να μας βοηθήσει να παραμείνουμε υγιείς και ευτυχισμένοι.

Λοιπόν, τι είναι οι βιταμίνες; Αυτά είναι βιολογικά ενεργά