Vitaminoloji

Vitaminoloji, vitaminleri ve bunların vücut üzerindeki etkilerini inceleyen bir bilimdir. Ayrıca beslenme biliminin ilgi alanına girer

Vitaminler, çeşitli kimyasal yapılara sahip düşük molekül ağırlıklı organik bileşiklerdir. Ana işlevleri vücuttaki metabolizmayı düzenlemektir, ancak bazı vitaminler aynı zamanda biyokimyasal reaksiyonların normal seyri için gerekli olan koenzimlerdir. Üç büyük gruba ayrılırlar: suda çözünür - C, B, PP ve yağda çözünür: A, D, E ve K. Ayrıca, şu anda şartlı olarak suda çözünür - grup B olarak tanınan vitaminler de vardır.

Vitaminler var:

* **Suda çözünür** - suda oldukça çözünür, bu gruptaki vitaminlerin çoğu hidrofiliktir ve suda çözünür (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C); * **Yağda çözünür** - suda daha az çözünürlüğe sahiptir. Molekülleri yağ asitlerinin esterleri ve esterleri ile kolayca birleşirler, bu nedenle suda az çözünürler veya pratik olarak çözünmezler (A, D, E, F, K, PP) * **Sorunlu ** - özellikleri yeterince araştırılmamıştır. Bu her şeyden önce

**Vitaminoloji: beslenme ve tıpta yeni bir kelime**

Vitaminoloji, vitaminlerin ve bunların insan vücudundaki rollerinin bilimidir. Vitaminlerin insan sağlığına etkisini ve bunların nasıl elde edileceğini inceleyen tıp dalıdır. Bu yazıda vitaminolojinin temellerine, insan sağlığı açısından önemine ve sağlıklı ve mutlu kalmamıza nasıl yardımcı olabileceğine bakacağız.

Peki vitaminler nelerdir? Bunlar biyolojik olarak aktif