Celer páchnoucí.

Článek:

Celer páchnoucí

Jednoletá nebo dvouletá bylina z čeledi Umbelliferae, vysoká až 1 m. Oddenek je krátký, masitý, se šťavnatými tuřínovitými kořeny. Listy jsou lichozpeřené, nahoře lesklé, dole matné, umístěné na dlouhých řapících.

Květy jsou bílé, shromážděné v komplexním deštníku. Plodem je malá, bifidní hnědohnědá nažka, vejčitého tvaru. Dozrává v červenci - srpnu.

Celer se volně vyskytuje na Kavkaze a ve střední Asii. Roste na vlhkých píscích a bažinatých místech, v údolích řek, podél mořského pobřeží a podél kanálů. Široce se pěstuje jako cenná zahradní plodina.

Semena se vysévají v první polovině února do truhlíků. Po 15-20 dnech se objeví první výhonky. Sazenice se vysazují do otevřené půdy v první polovině května.

V národním hospodářství jsou kořeny a listy rostliny široce používány v konzervárenském průmyslu. Mladé listy se používají k přípravě vitamínových salátů, přidávají se jako koření do polévek, omáček, nádivek, paštik, řízků a dušených pokrmů. Kořenová zelenina se dusí jako příloha a smaží se jako řízek.

Kořeny a plody slouží jako léčivé suroviny. Kořeny se sklízejí na podzim, v září - první polovině října, setřesou se ze země, vloží se do dřevěných krabic a zasypou se pískem. Plody se sklízejí koncem léta – začátkem září.

Pro sklizeň semen se nadzemní část rostliny sváže do malých snopů a zavěsí se na půdu nebo na dobře větrané místo, přikryje se papírem nebo látkou. Jak plody dozrávají, padají na podestýlku.

Kořeny obsahují silice, škrob, vitamíny B1, B2, PP a C, minerální látky (vápník, sodík, draslík, hořčík, fosfor atd.), puriny, glutamin, aminokyseliny, kyselinu octovou a máselnou, jejichž koncentrace se zvyšuje se starými rostlinami. Byly nalezeny i toxické látky — polyacetylové sloučeniny. Jejich koncentrace je však nízká, zejména u mladých rostlin.

Plody obsahují silice, linol, flavonové glykosidy, laktony a soli kyseliny sedanové.

Celerové přípravky stimulují činnost ledvin, povzbuzují chuť k jídlu, celkově působí pozitivně na organismus, zvyšují prokrvení genitálií, působí antialergicky, analgeticky, antimalaricky, hojení ran a mírně projímavě.

Čerstvá kořenová šťáva a nálev se široce používají k léčbě urolitiázy, zánětlivých onemocnění močového měchýře a močových cest.

Nálev z kořenů je užitečný při gastritidě, žaludečních a dvanácterníkových vředech, chronické kolitidě, zejména v případech, kdy je onemocnění doprovázeno zácpou.

Celerové přípravky se předepisují při poruchách spánku, vyčerpání nervové soustavy, neurózách, astenických stavech, v dietoterapii při léčbě obezity, k prevenci aterosklerózy, normalizaci metabolismu, regulaci jaterní činnosti, při komplexní léčbě falešných forem impotence a bolestivá menstruace.

Šťáva se používá k léčbě různých alergických onemocnění - kopřivka, alergická dermatitida, různé formy diatézy, ale i malárie a cukrovka.

Lokálně se na hnisavé rány a vředy aplikuje šťáva nebo „kaše“ z rozdrcených kořenů rostliny a po jejich vyčištění se používá mast připravená z vonného celeru v nesoleném másle.

Pro přípravu nálevu zalijte 2 polévkové lžíce drcených kořenů 1 sklenicí studené převařené vody, nechte 2 hodiny a přefiltrujte přes dvě až tři vrstvy gázy. Vezměte 1/3 šálku 3krát denně.

Pro stimulaci chuti k jídlu se infuze užívá 30 minut před jídlem.