Σέλινο Μυρίζει.

Αρθρο:

Σέλινο Μυρίζει

Μονοετές ή διετές ποώδες φυτό της οικογένειας των Umbelliferae, ύψους έως 1 μ. Το ρίζωμα είναι κοντό, σαρκώδες, με χυμώδεις ρίζες που μοιάζουν με γογγύλια. Τα φύλλα είναι τεμαχισμένα με πτερύγια, γυαλιστερά πάνω, ματ από κάτω, βρίσκονται σε μακριούς μίσχους.

Τα λουλούδια είναι λευκά, συλλέγονται σε μια σύνθετη ομπρέλα. Ο καρπός είναι μικρός, δισχιδής καφέ-καφέ αχένιος, ωοειδούς σχήματος. Ωριμάζει Ιούλιο - Αύγουστο.

Το σέλινο βρίσκεται άγριο στον Καύκασο και την Κεντρική Ασία. Αναπτύσσεται σε υγρές αμμουδιές και βαλτώδεις περιοχές, σε κοιλάδες ποταμών, κατά μήκος της ακτής της θάλασσας και κατά μήκος των καναλιών. Καλλιεργείται ευρέως ως πολύτιμη καλλιέργεια κήπου.

Οι σπόροι σπέρνονται το πρώτο μισό του Φεβρουαρίου σε κουτιά. Μετά από 15-20 ημέρες, εμφανίζονται οι πρώτοι βλαστοί. Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος το πρώτο μισό του Μαΐου.

Στην εθνική οικονομία, οι ρίζες και τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία κονσερβοποίησης. Τα νεαρά φύλλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών βιταμινών, προστίθενται ως μπαχαρικό σε σούπες, σάλτσες, γέμιση, πατέ, κοτολέτες και μαγειρευτά. Τα λαχανικά με ρίζα μαγειρεύονται ως συνοδευτικό και τηγανίζονται σαν σνίτσελ.

Οι ρίζες και οι καρποί χρησιμεύουν ως φαρμακευτικές πρώτες ύλες. Οι ρίζες συλλέγονται το φθινόπωρο, τον Σεπτέμβριο - το πρώτο μισό του Οκτωβρίου, τινάζονται από το έδαφος, τοποθετούνται σε ξύλινα κουτιά και καλύπτονται με άμμο. Η συγκομιδή των καρπών γίνεται στα τέλη του καλοκαιριού - αρχές Σεπτεμβρίου.

Για τη συγκομιδή των σπόρων, το υπέργειο μέρος του φυτού δένεται σε μικρά στάχυα και κρεμιέται στη σοφίτα ή σε καλά αεριζόμενο χώρο, καλυμμένο με χαρτί ή ύφασμα. Καθώς οι καρποί ωριμάζουν, πέφτουν στα απορρίμματα.

Οι ρίζες περιέχουν αιθέριο έλαιο, άμυλο, βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ και C, μέταλλα (ασβέστιο, νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο κ.λπ.), πουρίνες, γλουταμίνη, αμινοξέα, οξικό και βουτυρικό οξύ, η συγκέντρωση των οποίων αυξάνεται με ηλικιακά φυτά. Βρέθηκαν επίσης τοξικές ουσίες—ενώσεις πολυακετυλίου. Ωστόσο, η συγκέντρωσή τους είναι χαμηλή, ιδιαίτερα στα νεαρά φυτά.

Οι καρποί περιέχουν αιθέριο έλαιο, λινολίνη, γλυκοσίδες φλαβονών, λακτόνες και άλατα σεανοϊκού οξέος.

Τα σκευάσματα σέλινου διεγείρουν τη δραστηριότητα των νεφρών, διεγείρουν την όρεξη, έχουν θετική επίδραση στο σώμα ως σύνολο, αυξάνουν την παροχή αίματος στα γεννητικά όργανα και έχουν αντιαλλεργική, αναλγητική, ανθελονοσιακή, επούλωση πληγών και ήπια καθαρτικά.

Ο φρέσκος χυμός και το έγχυμα ρίζας χρησιμοποιούνται ευρέως για τη θεραπεία της ουρολιθίασης, των φλεγμονωδών ασθενειών της ουροδόχου κύστης και του ουροποιητικού συστήματος.

Ένα έγχυμα ριζών είναι χρήσιμο για γαστρίτιδα, έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου, χρόνια κολίτιδα, ειδικά σε περιπτώσεις που η ασθένεια συνοδεύεται από δυσκοιλιότητα.

Τα σκευάσματα σέλινου συνταγογραφούνται για διαταραχές ύπνου, εξάντληση του νευρικού συστήματος, νευρώσεις, ασθενικές παθήσεις, στη θεραπεία διατροφής για τη θεραπεία της παχυσαρκίας, για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, την ομαλοποίηση του μεταβολισμού, τη ρύθμιση της ηπατικής δραστηριότητας, τη σύνθετη θεραπεία ψευδών μορφών ανικανότητα και επώδυνη έμμηνο ρύση.

Ο χυμός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων αλλεργικών ασθενειών - κνίδωση, αλλεργική δερματίτιδα, διάφορες μορφές διάθεσης, καθώς και ελονοσία και διαβήτη.

Τοπικά, σε πυώδεις πληγές και έλκη απλώνεται χυμός ή «γρίλι» από τις θρυμματισμένες ρίζες του φυτού και αφού καθαριστούν, χρησιμοποιείται αλοιφή που παρασκευάζεται από μυρωδάτο σέλινο σε ανάλατο βούτυρο.

Για να προετοιμάσετε το έγχυμα, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένες ρίζες σε 1 ποτήρι κρύο βρασμένο νερό, αφήστε το για 2 ώρες και διηθήστε μέσα από δύο ή τρία στρώματα γάζας. Πάρτε 1/3 φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα.

Για την τόνωση της όρεξης, το έγχυμα λαμβάνεται 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.