芹菜臭。

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芹菜臭

伞形科一年生或二年生草本植物，高可达1m，根茎短，肉质，有肉质萝卜状根。叶子呈羽状解剖，上面有光泽，下面无光泽，位于长叶柄上。

花朵是白色的，聚集在复杂的伞中。果实为小、二裂的棕褐色瘦果，卵形。七月至八月成熟。

芹菜在高加索和中亚地区野生。它生长在潮湿的沙地和沼泽地、河谷、沿海和运河沿岸。作为名贵园林作物广泛栽培。

种子于二月上半月播种在盒子中。 15-20天后，第一批芽出现。五月上半月将幼苗种植在空地上。

在国民经济中，植物的根、叶广泛用于罐头工业。嫩叶用于制备维生素沙拉，它们作为香料添加到汤、酱汁、馅料、肉酱、肉排和炖菜中。根类蔬菜可以作为配菜炖，也可以像炸肉排一样油炸。

根和果实可作为药用原料。根部在秋季、九月至十月上半月收获，从地面上抖落，放入木箱中，并用沙子覆盖。果实于夏末至九月初收获。

为了收获种子，将植物的地上部分绑成小捆，挂在阁楼或通风良好的地方，用纸或织物覆盖。当果实成熟时，它们会落到垃圾上。

根部含有精油、淀粉、维生素B1、B2、PP和C、矿物质（钙、钠、钾、镁、磷等）、嘌呤、谷氨酰胺、氨基酸、乙酸和丁酸，其浓度增加与年龄植物。还发现了有毒物质——聚乙酰化合物。然而，它们的浓度很低，特别是在幼苗中。

果实含精油、亚麻烯、黄酮苷、内酯和景天酸盐。

芹菜制剂刺激肾脏活动，刺激食欲，对整个身体有积极作用，增加生殖器的血液供应，并具有抗过敏、镇痛、抗疟、伤口愈合和轻度通便作用。

新鲜根汁和浸液广泛用于治疗尿石症、膀胱和泌尿道炎症性疾病。

根部浸剂可用于治疗胃炎、胃和十二指肠溃疡、慢性结肠炎，特别是在疾病伴有便秘的情况下。

芹菜制剂用于治疗睡眠障碍、神经系统疲劳、神经症、虚弱状况、肥胖症的饮食疗法、预防动脉粥样硬化、新陈代谢正常化、肝脏活动调节、虚假形式的综合疗法阳痿和月经痛。

果汁用于治疗各种过敏性疾病 - 荨麻疹、过敏性皮炎、各种体质以及疟疾和糖尿病。

在当地，将植物根部压碎的汁液或“粥”涂在化脓性伤口和溃疡上，清洁后，使用由香芹菜和无盐黄油制成的软膏。

准备输液时，将 2 汤匙粉碎的根倒入 1 杯冷开水中，放置 2 小时，然后用两层或三层纱布过滤。每日 3 次，每次 1/3 杯。

为了刺激食欲，输液在饭前30分钟服用。