Mad

Mad for livet er et begreb, der er velkendt for alle. Ernæring er processen med absorption og assimilering i kroppen af ​​næringsstoffer i form af stoffer, der er nødvendige for vækst, udvikling og vedligeholdelse af liv. Der er to definitioner af ordet "mad" med helt forskellige semantiske konnotationer - "pseudo-determinatives". En af dem taler om ernæring. Det er et glimrende eksempel på et fænomen kaldet slægt-arter (latin slægt-arter) opdeling af ord. I vores tilfælde, når vi siger "mad", mener vi et stykke mad spist af en person, det være sig fisk, kød eller frugt. Dette begreb er let dannet ud fra et adjektiv, der betegner et generelt begreb for alt, der bruges som mad. Alt, hvad der er spiseligt, kan kaldes mad: frugter, planter, rødder, korn, svampe, bær, frugter osv. Disse ingredienser kan bruges til at lave en lang række produkter. Samtidig afhænger smagen af ​​en ret som regel præcist af den oprindelige komponent, der bruges til tilberedning: frugter giver retten sødme, og rodfrugter gør den salt osv.

Hvad angår definitionen af ​​"ernæring" med hensyn til mad, kommer det fra det latinske alimentum, som er et substantiv og betyder "at spise" eller "spise". Vasmer's Etymological Dictionary mener, at ordet "ernæring", afledt af "at spise", spredte sig over hele verden i det attende århundrede. Udtrykket i sig selv har været kendt som et menneskeligt fødevareprodukt i sin bogstavelige betydning siden det syttende århundrede i Europa, Vest- og Centralasien. Det var dengang, forskningen begyndte, som gik ud på at bestemme proteinindholdet i fødevarer ud fra værdien af ​​denne værdi. Således betød begrebet "ernæring" oprindeligt selve fødeindtagelsen. De har dog efterfølgende gennemgået markante ændringer, og nu er deres betydning et sæt regler om, hvad der skal spises for at bevare en sund krop.

Det er værd at bemærke, at mad består af følgende komponenter: proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og vitaminer. Proteiner er de vigtigste komponenter i ethvert dyrs krop. De er byggematerialet for dets organer og væv. I øjeblikket kender videnskaben seks typer af disse makronæringsstoffer. De er også opdelt i komplet og underordnet. Komplette proteiner indeholder alle de aminosyrer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Vi kan få disse fra kød, fiskeprodukter, æg, mejeriprodukter, bælgfrugter og korn. Hvad angår ufuldstændige proteiner, omfatter disse dem, der indeholder en eller flere aminosyrer, der er livsvigtige for kroppen. Disse omfatter soja-, havre- og majsproteiner. En anden bestanddel af mad er kulhydrater