Żywność

Jedzenie na całe życie to koncepcja dobrze znana każdemu. Odżywianie to proces wchłaniania i przyswajania przez organizm składników odżywczych w postaci substancji niezbędnych do wzrostu, rozwoju i utrzymania życia. Istnieją dwie definicje słowa „żywność” o zupełnie odmiennych konotacjach semantycznych - „pseudodeterminanty”. Jedna z nich mówi o żywieniu. Jest to doskonały przykład zjawiska zwanego podziałem wyrazów rodzaj-gatunek (łac. rodzaj-gatunek). W naszym przypadku, gdy mówimy „jedzenie”, mamy na myśli zjadany przez człowieka kawałek pożywienia, czy to rybę, mięso czy owoc. Pojęcie to można łatwo utworzyć z przymiotnika oznaczającego ogólną koncepcję wszystkiego, co jest używane jako żywność. Wszystko, co jest jadalne, można nazwać jedzeniem: owoce, rośliny, korzenie, ziarna, grzyby, jagody, owoce itp. Składniki te można wykorzystać do przygotowania szerokiej gamy produktów. Jednocześnie smak potrawy z reguły zależy właśnie od początkowego składnika użytego do przygotowania: owoce nadają potrawie słodyczy, a warzywa korzeniowe sprawiają, że jest słone itp.

Jeśli chodzi o definicję „odżywiania” w odniesieniu do żywności, pochodzi ona od łacińskiego alimentum, które jest rzeczownikiem i oznacza „jedzenie” lub „jedzenie”. Słownik etymologiczny Vasmera uważa, że ​​słowo „odżywianie”, wywodzące się od „jeść”, rozprzestrzeniło się na całym świecie w XVIII wieku. Samo określenie jest znane jako produkt spożywczy człowieka w dosłownym znaczeniu od XVII wieku w Europie, Azji Zachodniej i Środkowej. Wtedy też rozpoczęły się badania, które polegały na oznaczaniu zawartości białka w produktach spożywczych na podstawie wartości tej wartości. Zatem początkowo pojęcie „odżywiania” oznaczało samo spożycie pokarmu. Później jednak uległy one znaczącym zmianom i obecnie ich znaczenie to zbiór zasad mówiących o tym, co należy jeść, aby zachować zdrowy organizm.

Warto zaznaczyć, że żywność składa się z następujących składników: białek, tłuszczów, węglowodanów i witamin. Białka są najważniejszymi składnikami organizmu każdego zwierzęcia. Są materiałem budulcowym jego narządów i tkanek. W tej chwili nauka zna sześć rodzajów tych makroelementów. Dzielą się także na kompletne i gorsze. Kompletne białka zawierają wszystkie aminokwasy niezbędne dla organizmu człowieka. Możemy je pozyskać z mięsa, produktów rybnych, jaj, produktów mlecznych, roślin strączkowych i zbóż. Jeśli chodzi o białka niekompletne, zalicza się do nich te, które zawierają jeden lub więcej aminokwasów niezbędnych dla organizmu. Należą do nich białka soi, owsa i kukurydzy. Kolejnym składnikiem pożywienia są węglowodany