Yiyecek

Yaşam boyu gıda herkesin çok iyi bildiği bir kavramdır. Beslenme, büyüme, gelişme ve yaşamın sürdürülmesi için gerekli maddeler formundaki besinlerin vücut tarafından emilmesi ve asimilasyon sürecidir. "Gıda" kelimesinin tamamen farklı anlamsal çağrışımlara sahip iki tanımı vardır - "sözde belirleyiciler". İçlerinden biri beslenmeden bahsediyor. Sözcüklerin cins-tür (Latince cins-tür) bölünmesi olarak adlandırılan olgunun mükemmel bir örneğidir. Bizim durumumuzda “yemek” dediğimizde, ister balık, ister et, ister meyve olsun, bir kişinin yediği bir parça yemeği kastediyoruz. Bu kavram, gıda olarak kullanılan her şey için genel bir kavramı ifade eden bir sıfattan kolaylıkla oluşturulabilir. Yenilebilir olan her şeye yiyecek denilebilir: meyveler, bitkiler, kökler, tahıllar, mantarlar, meyveler, meyveler vb. Bu bileşenler çok çeşitli ürünler yapmak için kullanılabilir. Aynı zamanda, bir yemeğin tadı, kural olarak, tam olarak hazırlıkta kullanılan ilk bileşene bağlıdır: meyveler yemeğe tatlılık verir ve kök sebzeler onu tuzlu yapar, vb.

Besin açısından “beslenme” tanımına gelince, Latince bir isim olan ve “yemek” ya da “yemek yemek” anlamına gelen alimentum kelimesinden gelmektedir. Vasmer'in Etimoloji Sözlüğü, "yemek" kelimesinden türetilen "beslenme" kelimesinin on sekizinci yüzyılda tüm dünyaya yayıldığını düşünüyor. Terimin kendisi, Avrupa, Batı ve Orta Asya'da on yedinci yüzyıldan beri gerçek anlamıyla bir insan gıdası ürünü olarak bilinmektedir. Daha sonra gıda ürünlerindeki protein içeriğinin bu değerin değerine göre belirlenmesini içeren araştırmalar başladı. Dolayısıyla “beslenme” kavramı başlangıçta gıda alımının kendisi anlamına geliyordu. Ancak daha sonra önemli değişikliklere uğradılar ve artık anlamları sağlıklı bir vücudu korumak için ne yenmesi gerektiğine dair bir dizi kural haline geldi.

Yiyeceklerin şu bileşenlerden oluştuğunu belirtmekte fayda var: proteinler, yağlar, karbonhidratlar ve vitaminler. Proteinler herhangi bir hayvanın vücudunun en önemli bileşenleridir. Organları ve dokuları için yapı malzemesidirler. Şu anda bilim bu makrobesinlerin altı türünü biliyor. Ayrıca tam ve aşağı olarak ikiye ayrılırlar. Tam proteinler insan vücudu için gerekli olan tüm amino asitleri içerir. Bunları et, balık ürünleri, yumurta, süt ürünleri, baklagiller ve tahıllardan alabiliriz. Eksik proteinlere gelince, bunlar vücut için hayati önem taşıyan bir veya daha fazla amino asit içeren proteinleri içerir. Bunlara soya, yulaf ve mısır proteinleri dahildir. Besinlerin bir diğer bileşeni de karbonhidratlardır