Étel

Élelmiszer egy életre mindenki számára jól ismert fogalom. A táplálkozás a tápanyagok test általi felszívódásának és asszimilációjának folyamata olyan anyagok formájában, amelyek szükségesek a növekedéshez, fejlődéshez és az élet fenntartásához. Az „élelmiszer” szónak két definíciója van, teljesen eltérő szemantikai konnotációval - „áldeterminatívák”. Az egyik a táplálkozásról beszél. Kiváló példája a genus-species (latin genus-species) szófelosztásnak nevezett jelenségnek. Esetünkben, amikor azt mondjuk, hogy „étel”, egy ember által elfogyasztott ételre gondolunk, legyen az hal, hús vagy gyümölcs. Ez a fogalom könnyen alkotható egy melléknévből, amely minden élelmiszerként használt általános fogalmat jelöl. Minden, ami ehető, élelmiszernek nevezhető: gyümölcsök, növények, gyökerek, gabonák, gombák, bogyók, gyümölcsök stb. Ezek az összetevők sokféle termék előállításához használhatók. Ugyanakkor az étel íze általában pontosan az elkészítéshez használt kezdeti összetevőtől függ: a gyümölcsök édességet adnak az ételnek, a gyökérzöldségek pedig sóssá teszik, stb.

Ami a „táplálkozás” definícióját illeti az élelmiszer szempontjából, a latin alimentum szóból származik, amely egy főnév, és jelentése „evés” vagy „evés”. Vasmer etimológiai szótára úgy véli, hogy a „táplálkozás” szó, amely az „enni” szóból származik, a tizennyolcadik században elterjedt az egész világon. Magát a kifejezést, mint emberi élelmiszerterméket, a 17. század óta ismerik Európában, Nyugat- és Közép-Ázsiában. Ekkor kezdődtek meg a kutatások, amelyek során ennek az értéknek az értéke alapján határozták meg az élelmiszerek fehérjetartalmát. Így kezdetben a „táplálkozás” fogalma magát a táplálékfelvételt jelentette. A későbbiekben azonban jelentős változásokon mentek keresztül, és most a jelentésük egy szabályrendszer arra vonatkozóan, hogy mit kell enni az egészséges test fenntartásához.

Érdemes megjegyezni, hogy az élelmiszer a következő összetevőkből áll: fehérjék, zsírok, szénhidrátok és vitaminok. A fehérjék minden állat testének legfontosabb összetevői. Szervei és szövetei építőanyagai. Jelenleg a tudomány hatféle makrotápanyagot ismer. Ezek is fel vannak osztva teljes és alsóbbrendű. A teljes értékű fehérjék tartalmazzák az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen összes aminosavat. Ezeket húsból, haltermékekből, tojásból, tejtermékekből, hüvelyesekből és gabonafélékből kaphatjuk. Ami a hiányos fehérjéket illeti, ezek közé tartoznak azok, amelyek egy vagy több, a szervezet számára létfontosságú aminosavat tartalmaznak. Ide tartoznak a szója-, zab- és kukoricafehérjék. Az élelmiszer másik összetevője a szénhidrát