Portulak Ogorodny.

Portulak Ogorodny: Verwendung in Lebensmitteln und Medizin

Portulak (Portulaca oleracea) ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Portulakgewächse, die häufig als Kräuter- und Vitaminpflanze verwendet wird. Es handelt sich um eine niedrige Pflanze mit einer Höhe von 10 bis 30 cm, einer spindelförmigen, verzweigten Wurzel und einem fleischigen, verzweigten, braunen Stängel. Die Blätter sind grün, fleischig, oval und erinnern an ein abgeflachtes Ei. Portulak blüht von Juni bis September; die Blüten sind weiß, gelb, manchmal dunkelbraun und befinden sich zu zweit oder zu dritt in den Zweigen des Stängels.

Portulak wird im Süden des europäischen Teils Russlands, im Fernen Osten, in Transkaukasien und Zentralasien angebaut. Sie wächst wild auf Sandbänken, an verkrauteten Stellen, an Flussufern, in der Nähe von Dörfern, in Gärten und an Feldrändern.

Junge Blätter und Stängel des Portulak werden roh und gekocht verzehrt. Sie werden zur Zubereitung von Salaten mit Gemüse und Olivenöl verwendet. Die systematische Anwendung dieses Salats senkt den Cholesterinspiegel und lindert die Symptome der Arteriosklerose. Portulak wird zur Zubereitung von Suppen und Gewürzen für Fleischgerichte verwendet. Für den Winter werden Portulakgrüns gesalzen und eingelegt.

Portulak ist jedoch nicht nur lecker, sondern hat auch viele wohltuende Eigenschaften. Die Blätter und Stängel des Portulak werden als medizinischer Rohstoff und manchmal auch als Samen verwendet. Der oberirdische Teil der Pflanze enthält organische Säuren (Malonsäure, Bernsteinsäure und Zitronensäure), Alkaloide, Proteine, Kohlenhydrate (Glukose, Galaktose, Fruktose, Saccharose, Maltose und Raffinose), Carotin, Saponine, Phenolcarbonsäuren (Zimtsäure, Ferulasäure und Sinapinsäure). Vitamine C, E, PP und K, Dopamin, Noradrenalin, Schleim- und Harzstoffe. In den Samen wurde fettes Öl gefunden.

Die frische Pflanze und die daraus hergestellten Präparate wirken entzündungshemmend, harntreibend, choleretisch und mild blutzuckersenkend. Das Vorhandensein von Noradrenalin erhöht den Blutdruck während einer Hypotonie.

Frischer Portulaksaft ist angezeigt bei entzündlichen Erkrankungen der Nieren, der Leber und der Blasenschleimhaut. Es wird bei Gonorrhoe, Trichomonas-Kolpitis, syphilitischen Gelenkläsionen und bakterieller Ruhr eingesetzt. Es ist ein antitoxisches Mittel gegen Schlangen- und Insektengifte.

Zerstampfte Portulakblätter haben wundheilende Eigenschaften. Portulaksamen werden zur Behandlung von Lichen planus eingesetzt. Um eine Abkochung aus Samen zuzubereiten, gießen Sie zwei Teelöffel Rohmaterial in ein Glas heißes Wasser, kochen Sie es 10 Minuten lang in einem geschlossenen Emaillebehälter im Wasserbad, kühlen Sie es ab und filtrieren Sie es. Mit diesem Sud werden die betroffenen Hautpartien 4-5 mal täglich gewaschen.

Aus Portulak wird auch Saft zubereitet. Es kann entweder aus einer frischen Pflanze oder aus gesalzenen Stängeln und Blättern für die spätere Verwendung zubereitet werden, nachdem man sie in kaltem kochendem Wasser eingeweicht hat. Frischer Portulaksaft enthält große Mengen an Vitamin C, das ein starkes Antioxidans ist und zur Stärkung des Immunsystems beiträgt. Darüber hinaus enthält Portulaksaft Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen und den Alterungsprozess verlangsamen.

Somit ist Portulak nicht nur eine schmackhafte und gesunde Gewürzpflanze, sondern verfügt auch über viele wertvolle medizinische Eigenschaften. Es kann als Nahrungsmittel in Form von Salaten, Suppen und Gewürzen für Fleischgerichte sowie als medizinischer Rohstoff zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet werden. Frischer Portulaksaft ist eine tolle Möglichkeit, das Immunsystem zu stärken und den Alterungsprozess zu verlangsamen.