Porcsin Ogorodny.

Porcsin Ogorodny: felhasználás élelmiszerekben és gyógyászatban

A porcsin (Portulaca oleracea) a porcsinfélék családjába tartozó egynyári lágyszárú növény, amelyet széles körben használnak gyógy- és vitaminnövényként. Alacsony, 10-30 cm magas növény, orsó alakú, elágazó gyökerű, húsos, fistálos, elágazó barna szárral. A levelek zöldek, húsosak, oválisak, lapított tojásra emlékeztetnek. A porcsin júniustól szeptemberig virágzik, a virágok fehérek, sárgák, néha sötétbarnák, két vagy három a szár ágaiban.

A porcsont Oroszország európai részének déli részén, a Távol-Keleten, a Kaukázuson túl és Közép-Ázsiában termesztik. Vadon nő homokpadokon, gazos helyeken, folyópartokon, falvak közelében, kertekben és mezők szélén.

A porcsin fiatal leveleit és szárait nyersen és főzve fogyasztják. Saláták készítésére használják zöldségekkel és olívaolajjal. A saláta szisztematikus használata csökkenti a koleszterinszintet és csökkenti az érelmeszesedés tüneteit. A porcsinból leveseket és húsételek fűszerezését készítik. Télre a porcsin zöldjét sózzuk és pácoljuk.

A porcsin azonban nemcsak ízletes, hanem számos jótékony tulajdonsággal is rendelkezik. A porcsin leveleit és szárát gyógyászati ​​alapanyagként, néha vetőmagként használják. A növény légi része szerves savakat (malon-, borostyánkő- és citromsav), alkaloidokat, fehérjéket, szénhidrátokat (glükóz, galaktóz, fruktóz, szacharóz, maltóz és raffinóz), karotint, szaponinokat, fenolkarbonsavakat (fahéj-, ferul- és szinapinsav) tartalmaz, C-, E-, PP- és K-vitamin, dopamin, noradrenalin, nyálka- és gyantaszerű anyagok. Zsíros olajat találtak a magokban.

A friss növény és a belőle készült készítmények gyulladáscsökkentő, vizelethajtó, choleretikus, enyhe vércukorcsökkentő hatásúak. A noradrenalin jelenléte növeli a vérnyomást hipotónia alatt.

A friss porcsinlé a vese, a máj és a hólyag nyálkahártyájának gyulladásos betegségei esetén javallt. Gonorrhoea, trichomonas colpitis, szifilitikus ízületi elváltozások és bakteriális vérhas kezelésére használják. Antitoxikus szer a kígyók és rovarok mérgei ellen.

A porcsonyás levelek sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. A porcsinmagot lichen planus kezelésére használják. A magfőzet elkészítéséhez öntsön két teáskanál nyersanyagot egy pohár forró vízbe, forralja zárt zománcozott edényben 10 percig vízfürdőben, hűtse le és szűrje le. Ezt a főzetet az érintett bőrterületek napi 4-5 alkalommal történő lemosására használják.

Porcsinból is készítenek levet. Friss növényből vagy későbbi felhasználásra sózva szárból és levelekből is elkészíthető, miután hideg, forralt vízbe áztatjuk. A friss porcsinlé nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely erős antioxidáns, és segíti az immunrendszer erősítését. Ezenkívül a porcsinlé antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek megvédeni a szervezetet a szabad gyököktől és lassítják az öregedési folyamatot.

Így a porcsin nem csak ízletes és egészséges fűszeres növény, hanem számos értékes gyógyászati ​​tulajdonsággal is rendelkezik. Felhasználható ételként saláták, levesek és húsételek ízesítőjeként, valamint gyógyászati ​​alapanyagként különféle betegségek kezelésére. A friss porcsinlé nagyszerű módja az immunrendszer erősítésének és az öregedési folyamat lelassításának.