Portulaka Ogorodny.

Portulaka Ogorodny: zastosowanie w żywności i medycynie

Portulaka (Portulaca oleracea) to jednoroczna roślina zielna z rodziny portulaki, która jest szeroko stosowana jako roślina zielna i witaminowa. Jest to niska roślina o wysokości od 10 do 30 cm, z wrzecionowatym, rozgałęzionym korzeniem i mięsistą, przetokową, rozgałęzioną brązową łodygą. Liście są zielone, mięsiste, owalne, przypominające spłaszczone jajko. Portulaka kwitnie od czerwca do września, kwiaty są białe, żółte, czasem ciemnobrązowe, umieszczone po dwa lub trzy na gałęziach łodygi.

Portulaka uprawiana jest na południu europejskiej części Rosji, na Dalekim Wschodzie, na Zakaukaziu i w Azji Środkowej. Rośnie dziko na piaszczystych łachach, w miejscach zarośniętych, wzdłuż brzegów rzek, w pobliżu wsi, w ogrodach i na obrzeżach pól.

Młode liście i łodygi portulaki spożywa się na surowo i gotuje. Służą do przygotowania sałatek z warzywami i oliwą z oliwek. Systematyczne stosowanie tej sałatki obniża poziom cholesterolu i łagodzi objawy miażdżycy. Portulaka służy do przygotowania zup i przypraw do dań mięsnych. Na zimę portulaka jest solona i marynowana.

Portulaka jest jednak nie tylko smaczna, ale ma także wiele dobroczynnych właściwości. Liście i łodygi portulaki wykorzystuje się jako surowiec leczniczy, a czasami jako nasiona. Nadziemna część rośliny zawiera kwasy organiczne (malonowy, bursztynowy i cytrynowy), alkaloidy, białka, węglowodany (glukozę, galaktozę, fruktozę, sacharozę, maltozę i rafinozę), karoten, saponiny, kwasy fenolokarboksylowe (cynamonowy, ferulowy i synapowy), witaminy C, E, PP i K, dopamina, noradrenalina, substancje śluzowe i żywiczne. W nasionach stwierdzono obecność oleju tłuszczowego.

Świeża roślina i preparaty z niej wykonane mają działanie przeciwzapalne, moczopędne, żółciopędne i łagodne hipoglikemiczne. Obecność noradrenaliny zwiększa ciśnienie krwi podczas niedociśnienia.

Świeży sok z portulaki wskazany jest w chorobach zapalnych nerek, wątroby i błony śluzowej pęcherza moczowego. Stosuje się go przy rzeżączce, rzęsistkowym zapaleniu jelita grubego, syfilitycznych zmianach stawów i czerwonce bakteryjnej. Jest to środek antytoksyczny przeciwko jadom węży i ​​owadów.

Rozdrobnione liście portulaki mają właściwości gojące rany. Nasiona portulaki stosuje się w leczeniu liszaja płaskiego. Aby przygotować wywar z nasion, dwie łyżeczki surowca zalej szklanką gorącej wody, gotuj w zamkniętym emaliowanym naczyniu w łaźni wodnej przez 10 minut, ostudź i przefiltruj. Odwar ten stosuje się do przemywania dotkniętych obszarów skóry 4-5 razy dziennie.

Z portulaki przygotowuje się także sok. Można go przygotować zarówno ze świeżej rośliny, jak i z łodyg i liści solonych do wykorzystania w przyszłości, po namoczeniu ich w zimnej przegotowanej wodzie. Świeży sok z portulaki zawiera duże ilości witaminy C, która jest silnym przeciwutleniaczem i pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Ponadto sok z portulaki zawiera przeciwutleniacze, które pomagają chronić organizm przed wolnymi rodnikami i spowalniają proces starzenia.

Zatem portulaka jest nie tylko smaczną i zdrową rośliną o ostrym smaku, ale ma także wiele cennych właściwości leczniczych. Można go stosować jako pokarm w postaci sałatek, zup i przypraw do dań mięsnych, a także jako surowiec leczniczy do leczenia różnych chorób. Świeży sok z portulaki to świetny sposób na wzmocnienie układu odpornościowego i spowolnienie procesu starzenia.