Purslane Ogorodny.

Purslane Ogorodny: käyttö elintarvikkeissa ja lääketieteessä

Purslane (Portulaca oleracea) on yksivuotinen purslane-perheen nurmikasvi, jota käytetään laajalti yrtti- ja vitamiinikasvina. Se on matala, 10–30 cm korkea kasvi, jolla on karan muotoinen, haarautunut juuri ja mehevä, fistuloinen, haarautunut ruskea varsi. Lehdet ovat vihreitä, meheviä, soikeita, muistuttavat litistettyä munaa. Purslane kukkii kesäkuusta syyskuuhun; kukat ovat valkoisia, keltaisia, joskus tummanruskeita, sijaitsevat kaksi tai kolme varren oksissa.

Purslanea viljellään Venäjän Euroopan eteläosassa, Kaukoidässä, Transkaukasiassa ja Keski-Aasiassa. Se kasvaa villinä hiekkarinteillä, rikkaruohoilla, jokien varrella, kylien lähellä, puutarhoissa ja peltojen reunoilla.

Purslanen nuoria lehtiä ja varsia syödään raakana ja kypsennettynä. Niitä käytetään salaattien valmistukseen vihanneksista ja oliiviöljystä. Tämän salaatin järjestelmällinen käyttö alentaa kolesterolitasoja ja vähentää ateroskleroosin oireita. Purslanea käytetään keittojen ja liharuokien mausteiden valmistukseen. Talvea varten purslane-vihannekset suolataan ja peitataan.

Purslane ei kuitenkaan ole vain maukasta, vaan sillä on myös monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Purslanen lehtiä ja varsia käytetään lääkkeiden raaka-aineina ja joskus siemeninä. Kasvin ilmaosa sisältää orgaanisia happoja (maloni-, meripihka- ja sitruunahappo), alkaloideja, proteiineja, hiilihydraatteja (glukoosi, galaktoosi, fruktoosi, sakkaroosi, maltoosi ja raffinoosi), karoteenia, saponiineja, fenolikarboksyylihappoja (kaneli-, feruli- ja sinapihappo), C-, E-, PP- ja K-vitamiinit, dopamiini, norepinefriini, lima- ja hartsipitoiset aineet. Siemenistä löytyi rasvaista öljyä.

Tuoreella kasvilla ja siitä valmistetuilla valmisteilla on tulehdusta ehkäiseviä, diureettisia, kolereettisia ja lieviä hypoglykeemisiä vaikutuksia. Norepinefriinin läsnäolo nostaa verenpainetta hypotension aikana.

Tuore purslane-mehu on tarkoitettu munuaisten, maksan ja virtsarakon limakalvojen tulehdussairauksiin. Sitä käytetään tippuriin, trichomonas colpitikseen, syfiliittisiin nivelvaurioihin ja bakteeriperäiseen punatautiin. Se on antitoksinen aine käärmeiden ja hyönteisten myrkkyjä vastaan.

Purskeilla purslanen lehdillä on haavoja parantavia ominaisuuksia. Purslanen siemeniä käytetään lichen planuksen hoitoon. Siemenkeitteen valmistamiseksi kaada kaksi teelusikallista raaka-ainetta yhteen lasilliseen kuumaa vettä, keitä suljetussa emaliastiassa vesihauteessa 10 minuuttia, jäähdytä ja suodata. Tätä keittoa käytetään ihon vahingoittuneiden alueiden pesemiseen 4-5 kertaa päivässä.

Purslanesta valmistetaan myös mehu. Se voidaan valmistaa joko tuoreesta kasvista tai myöhempää käyttöä varten suolatuista varreista ja lehdistä, kun ne on liotettu kylmään keitettyyn veteen. Tuore purslane-mehu sisältää suuria määriä C-vitamiinia, joka on voimakas antioksidantti ja auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Lisäksi purslane-mehu sisältää antioksidantteja, jotka auttavat suojaamaan kehoa vapailta radikaaleilta ja hidastavat ikääntymisprosessia.

Siten purslane ei ole vain maukas ja terveellinen maustekasvi, vaan sillä on myös monia arvokkaita lääkinnällisiä ominaisuuksia. Sitä voidaan käyttää ruokana salaattien, keittojen ja liharuokien mausteiden muodossa sekä lääkeraaka-aineena eri sairauksien hoitoon. Tuore purslane-mehu on loistava tapa vahvistaa immuunijärjestelmää ja hidastaa ikääntymisprosessia.