Purslane Ogorodny.

Purslane Ogorodny: použití v potravinářství a lékařství

Portulaca oleracea (Portulaca oleracea) je jednoletá bylina z čeledi purslane, která je široce používána jako bylina a vitaminová rostlina. Je to nízká rostlina, 10 až 30 cm vysoká, s vřetenovitým, rozvětveným kořenem a dužnatým, fistulovitým, rozvětveným hnědým stonkem. Listy jsou zelené, masité, oválné, připomínající zploštělé vejce. Portulaka kvete od června do září, květy jsou bílé, žluté, někdy tmavě hnědé, umístěné po dvou až třech ve větvích stonku.

Portulaka se pěstuje na jihu evropské části Ruska, na Dálném východě, v Zakavkazsku a ve střední Asii. Roste divoce na písčinách, zaplevelených místech, podél řek, u vesnic, v zahradách a podél okrajů polí.

Mladé listy a stonky portulaky se konzumují syrové a vařené. Používají se k přípravě salátů se zeleninou a olivovým olejem. Systematické používání tohoto salátu snižuje hladinu cholesterolu a snižuje příznaky aterosklerózy. Portulaka se používá k přípravě polévek a koření k masitým pokrmům. Na zimu se zelí portulaka solí a nakládá.

Portulaka je však nejen chutná, ale má i mnoho prospěšných vlastností. Listy a stonky portulaky se používají jako léčivé suroviny a někdy jako semena. Nadzemní část rostliny obsahuje organické kyseliny (malonová, jantarová a citronová), alkaloidy, bílkoviny, sacharidy (glukóza, galaktóza, fruktóza, sacharóza, maltóza a rafinóza), karoten, saponiny, fenolkarboxylové kyseliny (skořicová, ferulová a sinapová), vitamíny C, E, PP a K, dopamin, norepinefrin, slizové a pryskyřičné látky. V semenech byl nalezen mastný olej.

Čerstvá rostlina a přípravky z ní mají protizánětlivé, diuretické, choleretické a mírně hypoglykemické účinky. Přítomnost norepinefrinu zvyšuje krevní tlak během hypotenze.

Čerstvá šťáva z portulaky je indikována při zánětlivých onemocněních ledvin, jater a sliznice močového měchýře. Používá se u kapavky, trichomonas kolpitidy, syfilitických kloubních lézí a bakteriální úplavice. Je to antitoxický prostředek proti jedům hadů a hmyzu.

Rozdrcené listy portulaky mají vlastnosti při hojení ran. Semena portulaky se používají k léčbě lichen planus. Pro přípravu odvaru semen nalijte dvě čajové lžičky suroviny do jedné sklenice horké vody, vařte v uzavřené smaltované nádobě ve vodní lázni po dobu 10 minut, ochlaďte a přefiltrujte. Tento odvar se používá k mytí postižených oblastí pokožky 4-5krát denně.

Z portulaky se připravuje i šťáva. Dá se připravit buď z čerstvé rostliny, nebo ze stonků a listů nasolených pro budoucí použití, po namočení ve studené převařené vodě. Čerstvá šťáva z portulaky obsahuje vysoké množství vitamínu C, který je silným antioxidantem a pomáhá posilovat imunitní systém. Šťáva z portulaky navíc obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a zpomalují proces stárnutí.

Portulaka je tedy nejen chutná a zdravá kořeněná rostlina, ale má také mnoho cenných léčivých vlastností. Může být použit jako potravina ve formě salátů, polévek a koření k masitým pokrmům, stejně jako jako léčivá surovina pro léčbu různých onemocnění. Čerstvá šťáva z portulaky je skvělý způsob, jak posílit imunitní systém a zpomalit proces stárnutí.