Тученица Ogorodny.

Тученица Ogorodny: употреба в храната и медицината

Тученицата (Portulaca oleracea) е едногодишно тревисто растение от семейство Тученици, което се използва широко като билка и витаминозно растение. Представлява ниско растение с височина от 10 до 30 см, с вретеновиден, разклонен корен и месесто, свищещо, разклонено кафяво стъбло. Листата са зелени, месести, овални, напомнящи сплескано яйце. Тученицата цъфти от юни до септември, цветовете са бели, жълти, понякога тъмнокафяви, разположени по две или три в клонките на стъблото.

Тученицата се отглежда в южната част на европейската част на Русия, в Далечния изток, Закавказието и Централна Азия. Расте диво по пясъчни брегове, буренясали места, по бреговете на реки, край села, в градините и покрай нивите.

Младите листа и стъбла на тученицата се консумират сурови и варени. Използват се за приготвяне на салати със зеленчуци и зехтин. Системното използване на тази салата намалява нивата на холестерола и намалява симптомите на атеросклероза. Тученицата се използва за приготвяне на супи и подправки за месни ястия. За зимата зелените тученици се осоляват и мариновани.

Тученицата обаче е не само вкусна, но има и много полезни свойства. Листата и стъблата на тученицата се използват като лекарствени суровини, а понякога и като семена. Надземната част на растението съдържа органични киселини (малонова, янтарна и лимонена), алкалоиди, протеини, въглехидрати (глюкоза, галактоза, фруктоза, захароза, малтоза и рафиноза), каротин, сапонини, фенолкарбоксилни киселини (канелена, ферулинова и синапикова), витамини С, Е, РР и К, допамин, норепинефрин, слузни и смолисти вещества. В семената е открито тлъсто масло.

Свежото растение и препаратите от него имат противовъзпалително, диуретично, холеретично и леко хипогликемично действие. Наличието на норепинефрин повишава кръвното налягане по време на хипотония.

Пресен сок от тученица е показан при възпалителни заболявания на бъбреците, черния дроб и лигавицата на пикочния мехур. Използва се при гонорея, трихомонаден колпит, сифилитични ставни лезии и бактериална дизентерия. Той е антитоксично средство срещу отровите на змии и насекоми.

Счуканите листа от тученица имат заздравяващи рани свойства. Семената на тученицата се използват за лечение на лихен планус. За да приготвите отвара от семена, изсипете две супени лъжици суровина в чаша гореща вода, кипете в затворен емайлиран съд на водна баня за 10 минути, охладете и филтрирайте. С тази отвара се измиват засегнатите участъци от кожата 4-5 пъти на ден.

От тученица се приготвя и сок. Може да се приготви както от прясно растение, така и от стъбла и листа, осолени за бъдеща употреба, след накисване в студена преварена вода. Пресният сок от тученица съдържа големи количества витамин С, който е мощен антиоксидант и помага за укрепване на имунната система. В допълнение, сокът от тученица съдържа антиоксиданти, които помагат за защитата на тялото от свободните радикали и забавят процеса на стареене.

Така тученицата е не само вкусно и здравословно пикантно растение, но има и много ценни лечебни свойства. Може да се използва като храна под формата на салати, супи и подправки за месни ястия, както и като лечебна суровина за лечение на различни заболявания. Пресният сок от тученица е чудесно средство за укрепване на имунната система и забавяне на процесите на стареене.