Αλευκία Τροφή-Τοξική

Aleukia Alimentary-Toxic: συμπτώματα, αιτίες και θεραπεία

Η διατροφική τοξική αλευκία (ΑΑΤ) είναι μια σπάνια ασθένεια που εκδηλώνεται ως οξεία βλάβη στα αιμοποιητικά όργανα και αιμορραγική διάθεση. Η ασθένεια αναπτύσσεται συνήθως μετά την κατανάλωση τροφής μολυσμένης με τοξίνες που παράγονται από μούχλα του γένους Fusarium. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε τα συμπτώματα, τις αιτίες και τη θεραπεία της ΑΑΤ.

Αιτίες ΑΑΤ

Το AAT προκαλείται από τοξίνες που απελευθερώνονται από το Fusarium υπό δυσμενείς συνθήκες αποθήκευσης και μεταφοράς σιτηρών. Αυτές οι τοξίνες, γνωστές ως τριχοθηκένια, μπορούν να οδηγήσουν σε διακοπή της αιμοποίησης και βλάβη στα αιμοφόρα αγγεία, οδηγώντας σε αιμορραγική διάθεση.

Συμπτώματα ΑΑΤ

Τα συμπτώματα της ΑΑΤ μπορεί να περιλαμβάνουν πυρετό, έμετο, διάρροια και συμπτώματα που σχετίζονται με διαταραχές του αίματος όπως αιμορραγία, μώλωπες και αιμορραγίες στο δέρμα και τους βλεννογόνους. Οι ασθενείς μπορεί να εμφανίσουν ωχρότητα, αδυναμία και κόπωση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστεί ανάπτυξη οξείας ηπατικής ανεπάρκειας.

Διάγνωση ΑΑΤ

Η διάγνωση της ΑΑΤ βασίζεται στις κλινικές εκδηλώσεις της νόσου, καθώς και σε εργαστηριακές εξετάσεις αίματος. Οι ασθενείς με ΑΑΤ συνήθως παρουσιάζουν μείωση του αριθμού των λευκών αιμοσφαιρίων και των αιμοπεταλίων στο αίμα, καθώς και αύξηση του επιπέδου των ηπατικών ενζύμων.

Θεραπεία ΑΑΤ

Η θεραπεία για το AAT περιλαμβάνει τη διακοπή της κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων και τη συνταγογράφηση αντιμολυσματικών και αντιφλεγμονωδών φαρμάκων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να απαιτηθούν μεταγγίσεις αίματος και χρήση ορμονικών φαρμάκων.

Πρόληψη ΑΑΤ

Η πρόληψη της ΑΑΤ περιλαμβάνει τη σωστή αποθήκευση και μεταφορά των σιτηρών, καθώς και τον ειδικό έλεγχο της ποιότητας των τροφίμων. Συνιστάται επίσης να πλένετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα φάτε και να αποφεύγετε την κατανάλωση τροφών που μπορεί να είναι μολυσμένα με τοξίνες.

Συμπερασματικά, η ΑΑΤ είναι μια σπάνια αλλά σοβαρή ασθένεια που μπορεί να οδηγήσει σε οξεία ηπατική ανεπάρκεια και άλλες επικίνδυνες επιπλοκές. Η πρόληψη και η έγκαιρη θεραπεία μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της ανάπτυξης αυτής της ασθένειας και να εξασφαλίσουν την πλήρη ανάρρωση του ασθενούς.

Η αλευκία είναι μια σοβαρή μορφή αναιμίας ή λευκοπενίας που εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε μυκοτοξίνες, όπως τα μανιτάρια. Αυτή η ασθένεια εντοπίζεται συχνά σε χώρες της Αφρικής και της Ασίας, όπου υπάρχουν ορισμένοι τύποι μυκήτων που μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα οργάνων σε ανθρώπους και ζώα. Η πιο κοινή μορφή αλευκίας είναι η αλλεργική-τοξική αλευκία.

Η αλευκία είναι μια ομάδα ασθενειών που προκαλούνται από τοξίνες. Ο κύριος παθογόνος παράγοντας είναι το αιμολυτικό δηλητήριο του φυτικού μύκητα Fusarium celluloliticum. Αυτοί οι μύκητες αναπτύσσονται ως κόκκινες, άσπρες και μαύρες κηλίδες στο ψωμί, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και άλλες φυτικές τροφές.

Τις περισσότερες φορές, το αιμοτοξικό (αιμολυτικό) δηλητήριο ή η αιμοτοξίνη φουζάριο περιέχεται στον πολτό της πικρής μάζας των βολβών σκόρδου, καθώς αυτό το μέρος του φυτού είναι το μεγαλύτερο. Η κατανάλωση σκόρδου σε φρέσκο, σε σκόνη και ιδιαίτερα τηγανητή μορφή (όταν μαγειρεύετε «τηγάνια σκόρδου», «σκόρδο πάστες» κ.λπ.) παρουσία αλευκίας είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη, κάτι που είναι κατανοητό: τα μεγάλα αποθέματα λίπους στο συκώτι εμποδίζουν την καλύτερη έκκριση γαστρικού υγρού και ενζυματικές ουσίες . Το σώμα δεν μπορεί να αντιμετωπίσει την άφθονη έκκριση τοξικών προϊόντων, που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές.

Σε αλείκα με αιτιολογία φουζάριο τοξικοχημικής προέλευσης, ως μεταβολίτες σχηματίζονται δικαρβονυλνιτροπαράγωγα αμινοξέων, λιπιδικά αμινοξέα, φουναρυλπυρόνες, φουράνια, φουρανολιδόνες και φουράνια. Οι δικαρβονυλικές ενώσεις διαταράσσουν την ισορροπία των ομάδων SH στην αιμοσφαιρίνη, ενεργοποιώντας τα ένζυμα που διασπούν την αιμοσφαιρίνη και έτσι ενεργοποιούν την αιμόλυση. Τα νιτροπαράγωγα μπλοκάρουν το συνένζυμο, προκαλώντας κυτταρική αναπνοή κατά μήκος της αναερόβιας οδού, λόγω της οποίας η αιμόλυση καθίσταται δυνατή σε περιβάλλον αυξημένου οξυγόνου. Στη συνέχεια, αυτοί οι μεταβολίτες γίνονται η αιτία της ανάπτυξης οξείας αιμόλυσης, που περιπλέκεται από υποχλωραιμική, μεταβολική ή αληθινή σπασμωδική κρίση. Ορισμένοι μεταβολίτες παρουσιάζουν καθαρτική δράση. Τα φουράνια συμμετέχουν στην τόνωση της κινητικής λειτουργίας του εντέρου και παρουσιάζουν ηπατοτοξικές και νευροτοξικές επιδράσεις. έχουν μεταλλαξιογόνο δράση, αναστέλλουν τόσο το ανοσολογικό όσο και το σύστημα φωσφολιπάσης. Οι φουρανολίδες διεγείρουν τις οξειδωτικές διεργασίες, προκαλούν αποπόλωση των κυτταρικών μεμβρανών, καταστέλλουν το ανοσοποιητικό σύστημα και τα κύτταρα του νευροαγγειακού συστήματος, ενεργοποιούν την αλκοολική αφυδρογονάση και τη γλουταμική αποκαρβοξυλάση και μειώνουν την περιεκτικότητα σε γλουταμικό στους μύες.