Γαλακτικό οξύ

Το γαλακτικό οξύ είναι ένα περιοριστικό μονοξύ της ακυκλικής σειράς, το οποίο σχηματίζεται σε όλους τους ιστούς του σώματος, ιδιαίτερα στον μυϊκό ιστό κατά τη διάρκεια της φυσικής δραστηριότητας. Είναι σημαντικό συστατικό του μεταβολισμού και παίζει σημαντικό ρόλο στον ενεργειακό μεταβολισμό.

Το γαλακτικό οξύ σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της αναερόβιας διάσπασης της γλυκόζης και άλλων υδατανθράκων στα κύτταρα. Αυτή η διαδικασία συμβαίνει στους μύες, όπου το γαλακτικό οξύ συσσωρεύεται με τη μορφή γαλακτικού. Κατά τη διάρκεια της φυσικής δραστηριότητας, το γαλακτικό οξύ απελευθερώνεται στο αίμα και μεταφέρεται στα κύτταρα που το χρησιμοποιούν ως πηγή ενέργειας.

Επιπλέον, το γαλακτικό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της οξεοβασικής ισορροπίας στο σώμα. Μπορεί να μετατραπεί σε πυροσταφυλικό οξύ και στη συνέχεια σε γλυκόζη, η οποία βοηθά στη διατήρηση των φυσιολογικών παραμέτρων οξέος-βάσης.

Ωστόσο, πάρα πολύ γαλακτικό οξύ στο αίμα μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη γαλακτικής οξέωσης, μιας κατάστασης κατά την οποία το γαλακτικό οξύ αρχίζει να συσσωρεύεται υπερβολικά. Αυτό μπορεί να συμβεί με παρατεταμένη άσκηση ή με ορισμένες ιατρικές παθήσεις, όπως ο διαβήτης ή η νεφρική ανεπάρκεια.

Συνολικά, το γαλακτικό οξύ είναι ένας σημαντικός μεταβολίτης που παίζει σημαντικό ρόλο στην κάλυψη των ενεργειακών αναγκών του οργανισμού. Ωστόσο, η υπερβολική συσσώρευσή του μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας, επομένως είναι σημαντικό να διατηρείται η ισορροπία και να ελέγχεται το επίπεδο του γαλακτικού οξέος στον οργανισμό.

Το γαλακτικό οξύ είναι ένα κορεσμένο καρβοξυλικό οξύ από την ομάδα των μη σαπωνοποιήσιμων ουσιών, προϊόν της διάσπασης των αερίων της λακτόζης. Αναφέρεται στο σύστημα των βιολογικά ενεργών μεταβολιτών. Περιέχεται φυσικά στα κύτταρα ζωικών και φυτικών οργανισμών. Στο σώμα των θηλαστικών αντιπροσωπεύεται κυρίως από μυϊκό ιστό· επίσης χρησιμοποιείται ενεργά και αποθηκεύεται με τη μορφή τρεαλόζης από το γλυκογόνο των κυττάρων των ιστών. Το περιεχόμενό του σχετίζεται με τις λειτουργίες που εκτελούνται και το επίπεδο του μεταβολισμού, ιδιαίτερα τη γλυκογονόλυση. Η απελευθέρωση γαλακτικού οξέος συμβαίνει όχι μόνο κατά τη λειτουργία, αλλά και στο στάδιο της καταστροφής των ενζύμων κατά τη διάρκεια της επούλωσης των ιστών. Η περιεκτικότητα σε οξύ σε διαφορετικές κυτταρικές δομές ποικίλλει: η υψηλότερη συγκέντρωση παρατηρείται στην καρδιά, τον υποθάλαμο, το ήπαρ, τον νεφρικό ιστό και τους σκελετικούς μύες.