Disco de barra de 100 kilogramos: ¡queso emmental!

Emmental (en latín Emmental) es un queso suizo elaborado con leche de vaca. Las rodajas de queso de esta variedad pesan hasta 75 kilogramos, y algunas llegan incluso más: ¡100 kg! Este queso tiene un sabor dulce, picante y brillante. Por supuesto, generalmente se considera un producto exclusivamente suizo, ya que su preparación se desarrolló originalmente en la región de Berna, en el valle de Emme (de ahí el nombre correspondiente). Pero en el mundo moderno existen muchos fabricantes de emmental, que naturalmente se distinguen por sus nombres, como por ejemplo:

1. Emmentaler Suiza (país fabricante Suiza),
2. Emmental Francais Est-Central (país fabricante Francia),
3. Emmental de Savoie (elaborado en Alemania y Finlandia).

Un rasgo característico de esta variedad son los grandes agujeros. Se obtienen como resultado de un proceso de producción específico. Las bacterias del queso liberan dióxido de carbono, lo que a su vez crea estas cavidades específicas.

Los pastores alpinos fueron los primeros en preparar esta delicia culinaria. Hervían leche en recipientes enormes. Después de la formación de coágulos, la masa de cuajada se transfirió a bolsas y se colocó debajo de una prensa: piedras planas y pesadas. En general, todo el proceso de elaboración y crianza duró 3,5 meses. Si ve que hay un prefijo Grand Cru en el paquete, esto indica que en la preparación se utiliza leche cruda y el período de maduración es de 1,5 a 2 años. Este es un producto aún más elitista: Emmental Grand Cru.

El emmental es un queso duro, tiene una masa densa, ligeramente elástica. La cabeza del queso está cubierta por una corteza de color amarillo brillante que huele a hierba recién cortada. Estos productos tienen una vida útil impresionante. Se pueden almacenar durante mucho tiempo, décadas, sin perder su sabor. Con todas las ventajas anteriores, este producto rico en proteínas tiene un contenido de grasas bastante bajo, lo que lo hace accesible para el consumo de culturistas y deportistas que siguen una dieta estricta. Por eso lo recomendamos encarecidamente a todos los culturistas y modelos de fitness. Asegúrate de incluirlo en tu dieta diaria. Y además, se sabe desde hace tiempo que el estado de ánimo emocional y el entrenamiento, o mejor dicho, su calidad, dependen directamente de lo que comemos. El maravilloso sabor y aroma de este alimento te cargará de positivismo durante mucho tiempo, inspirándote así nuevos progresos cualitativos en tu entrenamiento...