100 кг диск от щанга - сирене Ементал!

Ементал (на латински Emmental) е швейцарско сирене, произведено от краве мляко. Кашкавалчетата от този сорт тежат цели 75 килограма, а някои достигат и повече – 100 кг! Това сирене има ярък пикантно-сладък вкус. Разбира се, обикновено се счита за изключително швейцарски продукт, тъй като първоначално приготвянето му е разработено в района на Берн, долината Еме (оттук и съответното име). Но в съвременния свят има много производители на ементал, които естествено се отличават с имената си, като например:

1. Emmentaler Switzerland (държава производител Швейцария),
2. Emmental Francais Est-Central (държава производител Франция),
3. Emmental de Savoie (приготвен в Германия и Финландия).

Характерна особеност на този сорт са големите дупки. Те се получават в резултат на специфичен производствен процес. Въглеродният диоксид се освобождава от бактериите на сиренето, което от своя страна създава тези специфични кухини.

Алпийските овчари са първите, които приготвят тази кулинарна наслада. Вариха мляко в огромни съдове. След образуването на съсиреци, изварената маса се прехвърля в торби и се поставя под преса - плоски, тежки камъни. Като цяло целият процес на подготовка и отлежаване отне 3,5 месеца. Ако видите, че върху опаковката има префикс Grand Cru, това означава, че при приготвянето се използва сурово мляко, а периодът на зреене е 1,5-2 години. Това е още по-елитен продукт: Emmental Grand Cru.

Ементал е твърдо сирене, има гъста маса, леко еластична. Главата на сиренето е покрита с ярко жълта кора, която мирише на прясно окосена трева. Тези продукти имат впечатляващ срок на годност. Те могат да се съхраняват много дълго време - десетилетия, без да загубят вкуса си. При всички изброени предимства, този високопротеинов продукт има сравнително ниско съдържание на мазнини, което го прави достъпен за консумация от бодибилдъри и спортисти на строга диета. Така че силно го препоръчваме на всички бодибилдъри и фитнес модели. Не забравяйте да го включите в ежедневната си диета. И в допълнение към това, отдавна е известно, че емоционалното настроение и обучението, или по-скоро неговото качество, пряко зависят от това, което ядем. Невероятният вкус и аромат на тази храна ще ви зареди с позитивизъм за дълго време, като по този начин ще вдъхнови нов качествен напредък в тренировките ви...