100-kilogramowy krążek ze sztangi - serek Emmentaler!

Emmental (po łacinie Emmental) to szwajcarski ser wytwarzany z mleka krowiego. Krążki serowe tej odmiany ważą aż 75 kilogramów, a niektóre osiągają nawet więcej – 100 kg! Ser ten ma jasny korzenno-słodki smak. Oczywiście powszechnie uważa się go za produkt wyłącznie szwajcarski, gdyż jego przygotowanie pierwotnie opracowano w regionie Berna, w dolinie Emme (stąd odpowiednia nazwa). Ale we współczesnym świecie jest wielu producentów Emmentalu, naturalnie wyróżniających się nazwami, takimi jak:

1. Emmentaler Szwajcaria (kraj producenta Szwajcaria),
2. Emmental Francais Est-Central (kraj producenta Francja),
3. Emmental de Savoie (przygotowany w Niemczech i Finlandii).

Cechą charakterystyczną tej odmiany są duże dziury. Otrzymuje się je w wyniku specyficznego procesu produkcyjnego. Bakterie serowe uwalniają dwutlenek węgla, który z kolei tworzy te specyficzne ubytki.

Pasterze alpejscy jako pierwsi przygotowali tę kulinarną rozkosz. Gotowali mleko w ogromnych pojemnikach. Po utworzeniu się skrzepów masę serową przenoszono do worków i umieszczano pod prasą – płaskie, ciężkie kamienie. Ogólnie cały proces przygotowania i dojrzewania trwał 3,5 miesiąca. Jeśli na opakowaniu znajduje się przedrostek Grand Cru, oznacza to, że do przygotowania użyto surowego mleka, a okres dojrzewania wynosi 1,5-2 lata. To jeszcze bardziej elitarny produkt: Emmental Grand Cru.

Emmentaler jest serem twardym, ma gęstą masę, lekko elastyczną. Główka sera pokryta jest jasnożółtą skórką, która pachnie świeżo skoszoną trawą. Produkty te mają imponującą trwałość. Można je przechowywać bardzo długo – dziesiątki lat, nie tracąc przy tym smaku. Przy wszystkich powyższych zaletach, ten wysokobiałkowy produkt charakteryzuje się stosunkowo niską zawartością tłuszczu, co sprawia, że ​​jest dostępny do spożycia przez kulturystów i sportowców na ścisłej diecie. Dlatego gorąco polecamy go wszystkim kulturystom i modelkom fitness. Koniecznie włącz go do swojej codziennej diety. A poza tym od dawna wiadomo, że nastrój emocjonalny i trening, a raczej jego jakość, bezpośrednio zależą od tego, co jemy. Niesamowity smak i aromat tej karmy na długo napełni Cię pozytywną energią, inspirując tym samym do nowego, jakościowego postępu w Twoim treningu...