100 kg kiekko tangosta - Emmental-juusto!

Emmental (latinaksi Emmental) on sveitsiläinen lehmänmaidosta valmistettu juusto. Tämän lajikkeen juustopyörät painavat jopa 75 kiloa, ja jotkut saavuttavat vielä enemmän - 100 kg! Tällä juustolla on kirkkaan mausteinen-makea maku. Tietenkin sitä pidetään yleisesti yksinomaan sveitsiläisenä tuotteena, koska sen valmistus kehitettiin alun perin Bernin alueella, Emmen laaksossa (tästä vastaava nimi). Mutta nykymaailmassa on monia Emmental-valmistajia, jotka luonnollisesti eroavat nimistään, kuten:

1. Emmentaler Sveitsi (valmistusmaa Sveitsi),
2. Emmental Francais Est-Central (valmistusmaa Ranska),
3. Emmental de Savoie (valmistettu Saksassa ja Suomessa).

Tämän lajikkeen ominaispiirre ovat suuret reiät. Ne saadaan tietyn tuotantoprosessin tuloksena. Juustobakteerit vapauttavat hiilidioksidia, mikä puolestaan ​​luo näitä erityisiä onteloita.

Alppien paimenet olivat ensimmäiset, jotka valmistivat tämän kulinaarisen nautinnon. He keittivät maitoa suurissa astioissa. Hyytymien muodostumisen jälkeen juustomassa siirrettiin pusseihin ja asetettiin puristimen alle - litteät, raskaat kivet. Yleensä koko valmistus- ja vanhentamisprosessi kesti 3,5 kuukautta. Jos näet, että pakkauksessa on Grand Cru -etuliite, tämä tarkoittaa, että valmistuksessa käytetään raakamaitoa ja kypsytysaika on 1,5-2 vuotta. Tämä on vielä eliittisempi tuote: Emmental Grand Cru.

Emmental on kova juusto, sillä on tiheä massa, hieman elastinen. Juuston päätä peittää kirkkaan keltainen kuori, joka tuoksuu juuri leikatulta ruoholta. Näillä tuotteilla on vaikuttava säilyvyysaika. Niitä voidaan säilyttää erittäin pitkään - vuosikymmeniä menettämättä makuaan. Kaikilla edellä mainituilla eduilla tällä korkeaproteiinisella tuotteella on melko alhainen rasvapitoisuus, mikä tekee siitä tiukkaa ruokavaliota noudattavien kehonrakentajien ja urheilijoiden saatavilla. Joten suosittelemme sitä kaikille kehonrakentajille ja fitness-malleille. Muista sisällyttää se päivittäiseen ruokavalioosi. Ja tämän lisäksi on jo pitkään tiedetty, että emotionaalinen mieliala ja harjoittelu, tai pikemminkin sen laatu, riippuvat suoraan siitä, mitä syömme. Tämän ruuan hämmästyttävä maku ja aromi lataa sinut positiivisuudella pitkäksi aikaa ja inspiroi näin uutta laadullista edistystä harjoittelussasi...