100 кілограмовий диск від штанги – сир Емменталь!

Емменталь (латинською Emmental) – це швейцарський сир, що готується з коров'ячого молока. Сирні головки цього сорту важать аж 75 кілограмів, а деякі сягають і більше – 100 кг! Цей сир має яскравий гостро-солодкий смак. Звичайно, прийнято вважати його виключно швейцарським продуктом, оскільки спочатку його приготування було розгорнуто в районі Берна, долині Емме (звідси й відповідна назва). Але в сучасному світі існує безліч виробників Емменталю, які природно відрізняються своїми назвами, такими як:

1. Emmentaler Switzerland (країна-виробник Швейцарія),
2. Emmental Francais Est-Central (країна-виробник Франція),
3. Emmental de Savoie (виготовляється в Німеччині та Фінляндії).

Характерною особливістю цього сорту є великі дірки. Вони виходять у результаті специфічного процесу виробництва. Йде виділення вуглекислого газу сирними бактеріями, а той у свою чергу створює ці специфічні порожнини.

Першим приготуванням цього кулінарного вишукування зайнялися альпійські пастухи. Вони варили молоко у величезних ємностях. Після утворення згустків сирну масу перекладали в мішки і поміщали під прес - плоскі важкі камені. Загалом весь процес приготування та витримки займав 3,5 місяці. Якщо ви побачите, що на упаковці є приставка Grand Cru, це свідчить про використання саме сирого молока, а термін дозрівання при цьому 1,5-2 роки. Це ще елітніший продукт: Emmental Grand Cru.

Ементаль відноситься до твердих сирів, у нього щільна маса, злегка еластична. Сирну голівку покриває яскраво-жовта кірка, яка пахне свіжоскошеною травою. Термін придатності цих продуктів значний. Вони можуть зберігатися дуже довго десятиліттями, не втрачаючи своїх смакових якостей. При всіх вищеперелічених плюсах, це високобілковий продукт має досить низькі показники жирності, що робить його доступним для вживання в їжу культуристами і спортсменами, що дотримуються жорсткої дієти. Тож ми наполегливо його рекомендуємо всім бодібілдерам та фітнес-моделям. Обов'язково включіть його у свій щодобовий раціон. А ще до цього вже давно відомо, що емоційний настрій і тренування, точніше сказати, її якість, безпосередньо залежать від того, що ми їмо. Приголомшливі смакові якості та аромат цього провіанту надовго зарядять Вас позитивом, надихнувши на новий якісний прогрес у тренінгу.