바벨로 100kg 디스크 - 에멘탈 치즈!

에멘탈(라틴어로 에멘탈)은 소의 우유로 만든 스위스 치즈입니다. 이 품종의 치즈 바퀴의 무게는 최대 75kg이며 일부는 100kg 이상에 달합니다! 이 치즈는 밝고 매콤달콤한 맛이 납니다. 물론 일반적으로 이 제품은 원래 베른 지역, 에메 밸리(따라서 해당 이름)에서 개발되었기 때문에 독점적으로 스위스 제품으로 간주됩니다. 그러나 현대에는 다음과 같이 이름으로 자연스럽게 구별되는 에멘탈 제조업체가 많이 있습니다.

1. 에멘탈러 스위스(제조국 스위스),
2. Emmental Francais Est-Central(제조국 프랑스),
3. Emmental de Savoie(독일과 핀란드에서 제조됨).

이 품종의 특징은 큰 구멍입니다. 이는 특정 생산 공정의 결과로 얻어집니다. 이산화탄소는 치즈 박테리아에 의해 방출되며, 이로 인해 이러한 특정 구멍이 생성됩니다.

이 요리의 즐거움을 준비한 최초의 사람은 알파인 셰퍼드였습니다. 그들은 거대한 용기에 우유를 끓였습니다. 응고가 형성된 후 두부 덩어리를 가방으로 옮기고 평평하고 무거운 돌인 프레스 아래에 두었습니다. 일반적으로 준비부터 숙성까지의 전체 과정은 3.5개월이 걸렸다. 포장에 Grand Cru 접두사가 있으면 원유를 사용하여 준비하고 숙성 기간은 1.5-2 년임을 나타냅니다. 이것은 훨씬 더 엘리트 제품인 에멘탈 그랑 크뤼입니다.

에멘탈은 단단한 치즈로 질량이 촘촘하고 약간 탄력이 있습니다. 치즈 머리는 갓 자른 풀 냄새가 나는 밝은 노란색 껍질로 덮여 있습니다. 이 제품들은 인상적인 유통기한을 가지고 있습니다. 맛을 잃지 않고 수십 년 동안 매우 오랫동안 보관할 수 있습니다. 위의 모든 장점을 갖춘 이 고단백 제품은 지방 함량이 상당히 낮아 엄격한 식단을 따르는 보디빌더와 운동선수가 섭취할 수 있습니다. 따라서 우리는 모든 보디빌더와 피트니스 모델에게 적극 권장합니다. 매일 식단에 꼭 포함시키세요. 이 외에도 감정적 분위기와 훈련, 또는 오히려 그 품질은 우리가 먹는 음식에 직접적으로 좌우된다는 것이 오랫동안 알려져 왔습니다. 이 음식의 놀라운 맛과 향은 오랫동안 긍정적인 마음을 불러일으켜 훈련의 새로운 질적 발전에 영감을 줄 것입니다...