Cakram 100 kilogram dari barbel - Keju emmental!

Emmental (dalam bahasa Latin Emmental) adalah keju Swiss yang terbuat dari susu sapi. Roda keju jenis ini memiliki berat sebanyak 75 kilogram, dan ada pula yang mencapai lebih dari itu - 100 kg! Keju ini memiliki rasa manis pedas yang cerah. Tentu saja, ini umumnya dianggap sebagai produk eksklusif Swiss, karena persiapannya awalnya dikembangkan di wilayah Bern, Lembah Emme (karena itulah namanya). Namun di dunia modern banyak sekali produsen Emmental yang tentu saja dibedakan berdasarkan namanya, seperti:

1. Emmentaler Swiss (negara produsen Swiss),
2. Emmental Francais Est-Central (negara produsen Perancis),
3. Emmental de Savoie (disiapkan di Jerman dan Finlandia).

Ciri khas varietas ini adalah lubangnya yang besar. Mereka diperoleh sebagai hasil dari proses produksi tertentu. Karbon dioksida dilepaskan oleh bakteri keju, yang pada gilirannya menciptakan rongga khusus ini.

Para penggembala Alpen adalah orang pertama yang menyiapkan kenikmatan kuliner ini. Mereka merebus susu dalam wadah besar. Setelah pembentukan gumpalan, massa dadih dipindahkan ke dalam kantong dan ditempatkan di bawah alat press - batu yang rata dan berat. Secara umum seluruh proses persiapan dan penuaan memakan waktu 3,5 bulan. Jika terlihat ada awalan Grand Cru pada kemasannya, ini menandakan bahwa pembuatannya menggunakan susu mentah, dan masa pemasakan 1,5-2 tahun. Ini adalah produk yang lebih elit: Emmental Grand Cru.

Emmental adalah keju keras, memiliki massa padat, sedikit elastis. Kepala keju ditutupi dengan kulit kuning cerah yang berbau seperti rumput yang baru dipotong. Produk-produk ini memiliki umur simpan yang mengesankan. Mereka dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama - selama beberapa dekade, tanpa kehilangan rasanya. Dengan segala keunggulan di atas, produk berprotein tinggi ini memiliki kandungan lemak yang cukup rendah sehingga dapat dikonsumsi oleh binaragawan dan atlet yang melakukan diet ketat. Jadi kami sangat merekomendasikannya kepada semua binaragawan dan model kebugaran. Pastikan untuk memasukkannya ke dalam makanan harian Anda. Selain itu, sudah lama diketahui bahwa suasana hati dan pelatihan emosional, atau lebih tepatnya, kualitasnya, secara langsung bergantung pada apa yang kita makan. Rasa dan aroma yang luar biasa dari makanan ini akan memberi Anda energi positif untuk waktu yang lama, sehingga menginspirasi kemajuan kualitatif baru dalam pelatihan Anda...