Ştanqdan 100 kq disk - Emmental pendiri!

Emmental (latınca Emmental) inək südündən hazırlanan İsveçrə pendiridir. Bu çeşidin pendir çarxlarının çəkisi 75 kiloqrama qədər, bəziləri isə daha çox - 100 kq-a çatır! Bu pendirin parlaq ədviyyatlı-şirin dadı var. Əlbəttə ki, onun hazırlanması ilk olaraq Bern bölgəsində, Emme Vadisində (buna görə də müvafiq ad) inkişaf etdirildiyi üçün, ümumiyyətlə, yalnız İsveçrə məhsulu hesab olunur. Ancaq müasir dünyada təbii olaraq adları ilə seçilən bir çox Emmental istehsalçısı var, məsələn:

1. Emmentaler İsveçrə (istehsalçı ölkə İsveçrə),
2. Emmental Francais Est-Central (istehsalçı ölkə Fransa),
3. Emmental de Savoie (Almaniya və Finlandiyada hazırlanmışdır).

Bu çeşidin xarakterik xüsusiyyəti böyük deşiklərdir. Onlar konkret istehsal prosesi nəticəsində əldə edilir. Karbon qazı pendir bakteriyaları tərəfindən buraxılır və bu da öz növbəsində bu xüsusi boşluqları yaradır.

Bu kulinariya ləzzətini ilk dəfə Alp çobanları hazırladılar. Böyük qablarda südü qaynadıblar. Pıhtıların meydana gəlməsindən sonra kəsmik kütləsi torbalara köçürüldü və pres altına qoyuldu - düz, ağır daşlar. Ümumiyyətlə, bütün hazırlıq və yaşlanma prosesi 3,5 ay çəkdi. Əgər qablaşdırmada Grand Cru prefiksinin olduğunu görsəniz, bu, hazırlıqda çiy süddən istifadə edildiyini və yetişmə müddətinin 1,5-2 il olduğunu göstərir. Bu daha da elit məhsuldur: Emmental Grand Cru.

Emmental sərt pendirdir, sıx bir kütləə malikdir, bir az elastikdir. Pendirin başı təzə kəsilmiş ot kimi qoxuyan parlaq sarı qabıqla örtülmüşdür. Bu məhsulların təsirli bir raf ömrü var. Onları çox uzun müddət - onilliklər ərzində, dadını itirmədən saxlamaq olar. Yuxarıda göstərilən bütün üstünlükləri ilə, bu yüksək proteinli məhsul kifayət qədər aşağı yağ tərkibinə malikdir, bu da onu ciddi pəhrizdə olan bədən tərbiyəçiləri və idmançılar tərəfindən istehlak üçün əlçatan edir. Buna görə də biz bunu bütün bədən tərbiyəçiləri və fitness modellərinə tövsiyə edirik. Gündəlik pəhrizinizə daxil etməyinizə əmin olun. Bundan əlavə, çoxdan məlumdur ki, emosional əhval-ruhiyyə və məşq, daha doğrusu, keyfiyyəti bilavasitə yediyimizdən asılıdır. Bu yeməyin heyrətamiz dadı və ətri sizi uzun müddət pozitivliklə dolduracaq və bununla da məşqinizdə yeni keyfiyyətli irəliləyişlərə ilham verəcək...