Δίσκος 100 κιλών από μπάρα - τυρί Έμενταλ!

Το Έμενταλ (στα λατινικά Έμενταλ) είναι ένα ελβετικό τυρί που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα. Οι ρόδες τυριού αυτής της ποικιλίας ζυγίζουν έως και 75 κιλά, και μερικοί φτάνουν ακόμη περισσότερο - 100 κιλά! Αυτό το τυρί έχει μια λαμπερή πικάντικη-γλυκιά γεύση. Φυσικά, γενικά θεωρείται αποκλειστικά ελβετικό προϊόν, αφού η παρασκευή του αναπτύχθηκε αρχικά στην περιοχή της Βέρνης, την κοιλάδα Emme (εξ ου και η αντίστοιχη ονομασία). Αλλά στον σύγχρονο κόσμο υπάρχουν πολλοί κατασκευαστές Emmental, που φυσικά διακρίνονται από τα ονόματά τους, όπως:

1. Emmentaler Switzerland (χώρα κατασκευής Ελβετία),
2. Emmental Francais Est-Central (χώρα παραγωγής Γαλλία),
3. Emmental de Savoie (παρασκευάζεται στη Γερμανία και τη Φινλανδία).

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της ποικιλίας είναι οι μεγάλες τρύπες. Λαμβάνονται ως αποτέλεσμα μιας συγκεκριμένης παραγωγικής διαδικασίας. Το διοξείδιο του άνθρακα απελευθερώνεται από τα βακτήρια του τυριού, τα οποία με τη σειρά τους δημιουργούν αυτές τις συγκεκριμένες κοιλότητες.

Οι βοσκοί των Άλπεων ήταν οι πρώτοι που ετοίμασαν αυτή τη γαστρονομική απόλαυση. Έβραζαν γάλα σε τεράστια δοχεία. Μετά το σχηματισμό θρόμβων, η μάζα του τυροπήγματος μεταφέρθηκε σε σάκους και τοποθετήθηκε κάτω από μια πρέσα - επίπεδες, βαριές πέτρες. Γενικά, η όλη διαδικασία προετοιμασίας και παλαίωσης κράτησε 3,5 μήνες. Εάν δείτε ότι υπάρχει ένα πρόθεμα Grand Cru στη συσκευασία, αυτό υποδηλώνει ότι χρησιμοποιείται νωπό γάλα στην προετοιμασία και η περίοδος ωρίμανσης είναι 1,5-2 χρόνια. Αυτό είναι ένα ακόμη πιο ελίτ προϊόν: Emmental Grand Cru.

Το Emmental είναι σκληρό τυρί, έχει πυκνή μάζα, ελαφρώς ελαστική. Το κεφάλι του τυριού είναι καλυμμένο με μια λαμπερή κίτρινη φλούδα που μυρίζει σαν φρεσκοκομμένο γρασίδι. Αυτά τα προϊόντα έχουν εντυπωσιακή διάρκεια ζωής. Μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα - για δεκαετίες, χωρίς να χάσουν τη γεύση τους. Με όλα τα παραπάνω πλεονεκτήματα, αυτό το προϊόν υψηλής πρωτεΐνης έχει αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που το καθιστά προσιτό για κατανάλωση από bodybuilders και αθλητές που ακολουθούν αυστηρή δίαιτα. Το προτείνουμε λοιπόν ανεπιφύλακτα σε όλους τους bodybuilders και τα μοντέλα fitness. Φροντίστε να το συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή. Και εκτός από αυτό, είναι από καιρό γνωστό ότι η συναισθηματική διάθεση και η προπόνηση, ή μάλλον η ποιότητά της, εξαρτώνται άμεσα από το τι τρώμε. Η εκπληκτική γεύση και το άρωμα αυτού του φαγητού θα σας φορτίσει με θετικότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, εμπνέοντας έτσι νέα ποιοτική πρόοδο στην προπόνησή σας...