100 kg kotouč z činky - sýr ementál!

Ementál (latinsky ementál) je švýcarský sýr vyrobený z kravského mléka. Sýrová kolečka této odrůdy váží až 75 kilogramů a některá dosahují i ​​více - 100 kg! Tento sýr má jasně kořeněnou sladkou chuť. Samozřejmě se obecně považuje za výhradně švýcarský produkt, protože jeho příprava byla původně vyvinuta v oblasti Bernu, údolí Emme (odtud odpovídající název). Ale v moderním světě existuje mnoho výrobců ementálu, kteří se přirozeně liší svými jmény, jako například:

1. Ementál Švýcarsko (země výroby Švýcarsko),
2. Ementál Francais Est-Central (země výroby Francie),
3. Ementál de Savoie (připravený v Německu a Finsku).

Charakteristickým znakem této odrůdy jsou velké otvory. Získávají se jako výsledek specifického výrobního procesu. Oxid uhličitý je uvolňován sýrovými bakteriemi, které následně vytvářejí tyto specifické dutiny.

Jako první tento kulinářský požitek připravili alpští pastevci. Vařili mléko v obrovských nádobách. Po vytvoření sraženin byla tvarohová hmota přenesena do pytlů a umístěna pod lis - ploché těžké kameny. Celkově celý proces přípravy a stárnutí trval 3,5 měsíce. Pokud vidíte, že na obalu je předpona Grand Cru, znamená to, že se při přípravě používá syrové mléko a doba zrání je 1,5–2 roky. Toto je ještě elitnější produkt: Emmental Grand Cru.

Ementál je tvrdý sýr, má hustou hmotu, mírně elastickou. Hlava sýra je pokryta jasně žlutou kůrou, která voní jako čerstvě posekaná tráva. Tyto produkty mají působivou životnost. Lze je skladovat velmi dlouho – desítky let, aniž by ztratily chuť. Se všemi výše uvedenými výhodami má tento produkt s vysokým obsahem bílkovin poměrně nízký obsah tuku, díky čemuž je dostupný pro kulturisty a sportovce na přísné dietě. Takže vřele doporučujeme všem kulturistům a fitness modelkám. Určitě ho zařaďte do svého každodenního jídelníčku. A kromě toho je již dlouho známo, že emoční nálada a trénink, respektive jeho kvalita, přímo závisí na tom, co jíme. Úžasná chuť a vůně tohoto jídla vás na dlouhou dobu nabije pozitivitou a tím inspiruje k novému kvalitativnímu pokroku ve vašem tréninku...