Frijoles comunes.

Frijol común

El frijol es una planta herbácea anual de la familia de las leguminosas, de hasta 3 m de largo y de tallo trepador. Las hojas son alternas, trilobuladas, con folíolos situados sobre largos pecíolos.

Florece en julio - agosto. Las flores son blancas o violetas, parecidas a una polilla. Las semillas son grandes, de diferentes longitudes y colores. Madura en agosto - septiembre.

El frijol común es originario de América del Sur. En nuestro país se cultiva en todas partes, a excepción de las regiones del norte.

Los frijoles son un producto alimenticio valioso. Se utiliza para preparar diversos platos y conservas. Los granos de frijol contienen una gran cantidad de proteínas de fácil digestión, de composición similar a las proteínas animales.

Hay cereales y frijoles comestibles. Los cereales incluyen aquellas variedades en las que se utilizan granos maduros como alimento. Para verduras, con frijoles azucarados. Se utilizan como alimento inmaduro.

Las materias primas medicinales son las vainas y las semillas de frijol. Las vainas se recolectan después de la trilla, se secan, se limpian de impurezas y se almacenan en bolsas durante 2 años.

Los cereales contienen aminoácidos (triptófano, lisina, arginina, tirosina y metionina), carbohidratos, grasas, vitaminas del grupo B y vitamina C, una gran cantidad de sales y fósforo. En las vainas de frijol, además de los aminoácidos enumerados, se identificaron los ácidos monraminobutírico, cianhídrico, salicílico y fosfórico, saponinas, betaína y hemicelulosa. Por contenido de cobre. y zinc, los frijoles son superiores a muchas verduras.

Las preparaciones de frijoles tienen efectos hipoglucemiantes, diuréticos y antimicrobianos. Los frijoles se recomiendan como alimento para la gastritis con baja acidez. Debido a que contiene una gran cantidad de potasio (hasta 530 mg por 100 g de grano), se prescribe para la aterosclerosis y los trastornos del ritmo cardíaco. El efecto reductor del azúcar de los frijoles está asociado con la arginina, una sustancia similar a la insulina.

Para preparar la infusión, verter 4 cucharadas de vainas trituradas en 3 tazas de agua hirviendo, mantener en un recipiente esmaltado cerrado al baño maría durante 15 minutos, enfriar durante 45 minutos, filtrar a través de tres capas de gasa, exprimir, llevar el volumen a el volumen original con agua hervida. Tomar 3/4 taza 3 veces al día con las comidas.

Para potenciar el efecto reductor del azúcar, los frijoles se combinan con hojas de arándano (preferiblemente de montaña). En este caso, se vierten 2 cucharadas de la mezcla con 2 tazas de agua hirviendo. Tomar la infusión 1/3 de taza 4-5 veces al día con las comidas.

Una decocción de frijoles es eficaz para los edemas de origen renal y cardíaco, enfermedades inflamatorias de la vejiga, reumatismo y gota. Para prepararlo, vierte 1 cucharada de frijoles en 1 vaso de agua caliente, hierve al baño maría durante 30 minutos, enfría durante 10 minutos y filtra en caliente. Tomar 2 cucharadas 3-4 veces al día después de las comidas.