Společné fazole.

Společné fazole

Fazol obecný je jednoletá bylina z čeledi bobovitých, dlouhá až 3 m. Lodyha je popínavá. Listy jsou střídavé, třílaločné, s lístky umístěnými na dlouhých řapících.

Kvete v červenci - srpnu. Květy jsou bílé nebo fialové, podobné molům. Semena jsou velká, různých délek a barev. Dozrávají v srpnu - září.

Fazol obecný pochází z Jižní Ameriky. U nás se pěstuje všude, s výjimkou severních oblastí.

Fazole jsou cenným potravinářským produktem. Používá se k přípravě různých pokrmů a konzerv. Fazolová zrna obsahují velké množství lehce stravitelné bílkoviny, která je svým složením podobná živočišným bílkovinám.

Existují obilí a jedlé fazole. Obiloviny zahrnují ty odrůdy, ve kterých se zralá zrna používají k jídlu. Na zeleninu - s cukrovými fazolemi. Používají se pro potraviny nezralé.

Léčivými surovinami jsou fazolové lusky a semena fazolí. Lusky se po vymlácení sklidí, vysuší, očistí od nečistot a 2 roky skladují v pytlích.

Zrna obsahují aminokyseliny (tryptofan, lysin, arginin, tyrosin a methionin), sacharidy, tuky, vitamíny skupiny B a vitamín C, velké množství solí a fosfor. Ve fazolových luscích byly kromě uvedených aminokyselin identifikovány kyseliny monraminomáselná, kyanovodíková, salicylová a fosforečná, saponiny, betain a hemicelulóza. Podle obsahu mědi. a zinek, fazole jsou lepší než mnoho druhů zeleniny.

Fazolové přípravky mají hypoglykemické, diuretické a antimikrobiální účinky. Fazole se doporučují jako potrava při gastritidě s nízkou kyselostí. Vzhledem k tomu, že obsahuje velké množství draslíku (až 530 mg na 100 g obilí), předepisuje se při ateroskleróze a poruchách srdečního rytmu. Účinek fazolí na snížení cukru je spojen s argininem, látkou podobnou inzulínu.

Pro přípravu nálevu zalijte 4 polévkové lžíce drcených lusků 3 šálky vroucí vody, držte v uzavřené smaltované nádobě ve vodní lázni po dobu 15 minut, ochlaďte 45 minut, přefiltrujte přes tři vrstvy gázy, vymačkejte, přiveďte objem na původní objem převařenou vodou. Užívejte 3/4 šálku 3x denně s jídlem.

Pro posílení účinku snižujícího cukr se fazole kombinují s listy borůvky (nejlépe horské). V tomto případě se 2 polévkové lžíce směsi zalijí 2 šálky vroucí vody. Nálev užívejte 1/3 šálku 4-5krát denně s jídlem.

Odvar z fazolí je účinný při otocích ledvinového a srdečního původu, zánětlivých onemocněních močového měchýře, revmatismu a dně. Pro jeho přípravu zalijte 1 lžíci fazolí 1 sklenicí horké vody, vařte 30 minut ve vodní lázni, 10 minut ochlaďte a za horka přefiltrujte. Užívejte 2 polévkové lžíce 3-4krát denně po jídle.