Gemeenschappelijke bonen.

Gemeenschappelijke bonen

De gewone boon is een eenjarige kruidachtige plant uit de peulvruchtenfamilie, tot 3 m lang, met een klimmende stengel. De bladeren zijn afwisselend, drielobbig, met blaadjes op lange bladstelen.

Bloeit in juli - augustus. De bloemen zijn wit of violet, motachtig. De zaden zijn groot, van verschillende lengtes en kleuren. Rijpen in augustus - september.

De gewone boon komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. In ons land wordt het overal verbouwd, met uitzondering van de noordelijke regio's.

Bonen zijn een waardevol voedingsproduct. Het wordt gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten en ingeblikt voedsel. Bonenkorrels bevatten een grote hoeveelheid licht verteerbaar eiwit, qua samenstelling vergelijkbaar met dierlijke eiwitten.

Er zijn graan en eetbare bonen. Granen omvatten die variëteiten waarin rijpe granen als voedsel worden gebruikt. Voor groenten - met suikerbonen. Ze worden gebruikt voor onrijp voedsel.

De medicinale grondstoffen zijn bonenpeulen en bonenzaden. De peulen worden na het dorsen geoogst, gedroogd, ontdaan van onzuiverheden en gedurende 2 jaar in zakken bewaard.

De granen bevatten aminozuren (tryptofaan, lysine, arginine, tyrosine en methionine), koolhydraten, vetten, B-vitamines en vitamine C, een grote hoeveelheid zouten en fosfor. In bonenpeulen werden naast de genoemde aminozuren monraminoboterzuur, blauwzuur, salicylzuur en fosforzuur, saponinen, betaïne en hemicellulose geïdentificeerd. Op basis van kopergehalte. en zink, bonen zijn superieur aan veel groenten.

Bonenpreparaten hebben hypoglycemische, diuretische en antimicrobiële effecten. Bonen worden aanbevolen als voedsel voor gastritis met een lage zuurgraad. Vanwege het feit dat het een grote hoeveelheid kalium bevat (tot 530 mg per 100 g graan), wordt het voorgeschreven voor atherosclerose en hartritmestoornissen. De suikerverlagende werking van bonen wordt in verband gebracht met arginine, een insulineachtige stof.

Om de infusie te bereiden, giet je 4 eetlepels gemalen peulen in 3 kopjes kokend water, bewaar ze in een gesloten geëmailleerde container in een waterbad gedurende 15 minuten, laat 45 minuten afkoelen, filter door drie lagen gaas, knijp, breng het volume op het oorspronkelijke volume met gekookt water. Neem 3 keer per dag 3/4 kopje bij de maaltijd.

Om het suikerverlagende effect te versterken worden bonen gecombineerd met bosbessenbladeren (bij voorkeur berg). In dit geval worden 2 eetlepels van het mengsel met 2 kopjes kokend water gegoten. Neem de infusie 1/3 kopje 4-5 keer per dag bij de maaltijd.

Een afkooksel van bonen is effectief bij oedeem van nier- en hartoorsprong, ontstekingsziekten van de blaas, reuma en jicht. Om het te bereiden, giet je 1 eetlepel bonen in 1 glas heet water, kook je het in een waterbad gedurende 30 minuten, laat je het 10 minuten afkoelen en filter je het heet. Neem 3-4 keer per dag 2 eetlepels na de maaltijd.