Đậu thông thường.

Đậu thường

Đậu thường là cây thân thảo sống hàng năm thuộc họ đậu, dài tới 3 m, thân leo. Lá mọc so le, có ba thùy, lá chét nằm trên cuống lá dài.

Ra hoa vào tháng 7-8. Hoa có màu trắng hoặc tím, giống bướm đêm. Hạt lớn, có chiều dài và màu sắc khác nhau. Chín vào tháng 8 - 9.

Loại đậu phổ biến có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Ở nước ta nó được trồng ở khắp mọi nơi, ngoại trừ các khu vực phía Bắc.

Đậu là một loại thực phẩm có giá trị. Nó được sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác nhau và thực phẩm đóng hộp. Hạt đậu chứa một lượng lớn protein dễ tiêu hóa, có thành phần tương tự như protein động vật.

Có ngũ cốc và đậu ăn được. Ngũ cốc bao gồm những loại hạt chín được sử dụng làm thực phẩm. Đối với rau - với đậu đường. Chúng được sử dụng cho thực phẩm chưa chín.

Nguyên liệu làm thuốc là vỏ đậu và hạt đậu. Vỏ quả được thu hoạch sau khi đập, sấy khô, làm sạch tạp chất và bảo quản trong túi trong 2 năm.

Các loại ngũ cốc có chứa axit amin (tryptophan, lysine, arginine, tyrosine và methionine), carbohydrate, chất béo, vitamin B và vitamin C, một lượng lớn muối và phốt pho. Trong vỏ đậu, ngoài các axit amin được liệt kê, còn có axit monraminobutyric, hydrocyanic, salicylic và photphoric, saponin, betaine và hemiaellulose. Theo hàm lượng đồng. và kẽm, đậu vượt trội hơn nhiều loại rau.

Các chế phẩm từ đậu có tác dụng hạ đường huyết, lợi tiểu và kháng khuẩn. Đậu được khuyên dùng làm thực phẩm cho bệnh viêm dạ dày có độ axit thấp. Do nó chứa một lượng lớn kali (lên tới 530 mg trên 100 g hạt), nó được kê toa cho bệnh xơ vữa động mạch và rối loạn nhịp tim. Tác dụng hạ đường huyết của đậu có liên quan đến arginine, một chất giống insulin.

Để chuẩn bị dịch truyền, đổ 4 thìa vỏ quả nghiền nát vào 3 cốc nước sôi, cho vào hộp tráng men đậy kín trong bồn nước trong 15 phút, để nguội trong 45 phút, lọc qua ba lớp gạc, vắt, đưa thể tích về thể tích ban đầu bằng nước đun sôi. Uống 3/4 cốc 3 lần một ngày trong bữa ăn.

Để tăng cường tác dụng hạ đường huyết, đậu được kết hợp với lá việt quất (tốt nhất là lá việt quất). Trong trường hợp này, 2 thìa hỗn hợp được đổ với 2 cốc nước sôi. Uống 1/3 cốc truyền 4-5 lần một ngày trong bữa ăn.

Nước sắc của đậu có tác dụng chữa phù nề do thận và tim, các bệnh viêm bàng quang, thấp khớp và bệnh gút. Để chuẩn bị, bạn đổ 1 thìa đậu vào 1 cốc nước nóng, đun cách thủy trong 30 phút, để nguội trong 10 phút và lọc khi còn nóng. Uống 2 muỗng canh 3-4 lần một ngày sau bữa ăn.