Обикновен боб.

Обикновен боб

Обикновеният фасул е едногодишно тревисто растение от семейство Бобови, с дължина до 3 м. Стъблото е катерливо. Листата са редувани, триделни, с листчета, разположени на дълги дръжки.

Цъфти през юли - август. Цветовете са бели или виолетови, подобни на молци. Семената са едри, с различна дължина и цвят. Узряват през август - септември.

Обикновеният фасул произхожда от Южна Америка. У нас се отглежда навсякъде, с изключение на северните райони.

Фасулът е ценен хранителен продукт. Използва се за приготвяне на различни ястия и консерви. Зърната на фасула съдържат голямо количество лесноусвоим протеин, подобен по състав на животинския протеин.

Има зърнени и ядливи зърна. Зърнените култури включват онези сортове, при които зрелите зърна се използват за храна. За зеленчуци - със захарни зърна. Използват се за храна неузрели.

Лечебните суровини са бобови шушулки и бобови семена. Шушулките се берат след вършитба, изсушават се, почистват се от примеси и се съхраняват в чували за 2 години.

Зърната съдържат аминокиселини (триптофан, лизин, аргинин, тирозин и метионин), въглехидрати, мазнини, витамини от група В и витамин С, голямо количество соли и фосфор. В бобовите шушулки, освен изброените аминокиселини, са идентифицирани монраминомаслена, циановодородна, салицилова и фосфорна киселини, сапонини, бетаин и хемицелулоза. По съдържание на мед. и цинк, бобът превъзхожда много зеленчуци.

Препаратите от боб имат хипогликемично, диуретично и антимикробно действие. Фасулът се препоръчва като храна при гастрит с ниска киселинност. Поради факта, че съдържа голямо количество калий (до 530 mg на 100 g зърно), се предписва при атеросклероза и нарушения на сърдечния ритъм. Понижаващият захарта ефект на боба се свързва с аргинин, инсулиноподобно вещество.

За да приготвите инфузията, изсипете 4 супени лъжици натрошени шушулки в 3 чаши вряла вода, дръжте в затворен емайлиран съд на водна баня за 15 минути, охладете за 45 минути, филтрирайте през три слоя марля, изстискайте, доведете обема до първоначалния обем с преварена вода. Вземете 3/4 чаша 3 пъти на ден по време на хранене.

За да се засили ефектът на понижаване на захарта, бобът се комбинира с листа от боровинки (за предпочитане планински). В този случай 2 супени лъжици от сместа се заливат с 2 чаши вряща вода. Вземете инфузията по 1/3 чаша 4-5 пъти на ден по време на хранене.

Отварата от боб е ефективна при отоци от бъбречен и сърдечен произход, възпалителни заболявания на пикочния мехур, ревматизъм и подагра. За да го приготвите, 1 супена лъжица зърна се заливат с 1 чаша гореща вода, варят се на водна баня 30 минути, охлаждат се 10 минути и се прецеждат, докато са горещи. Приемайте по 2 супени лъжици 3-4 пъти на ден след хранене.