Vanlige bønner.

Vanlige bønner

Vanlig bønne er en ettårig urteaktig plante av belgfruktfamilien, opptil 3 m lang.Stengelen er i stigning. Bladene er vekslende, tre-fliket, med småblader plassert på lange bladstilker.

Blomstrer i juli - august. Blomstene er hvite eller fiolette, mølllignende. Frøene er store, av forskjellige lengder og farger. Modnes i august - september.

Den vanlige bønnen stammer fra Sør-Amerika. I vårt land dyrkes den overalt, med unntak av de nordlige regionene.

Bønner er et verdifullt matprodukt. Den brukes til å tilberede ulike retter og hermetikk. Bønnekorn inneholder en stor mengde lett fordøyelig protein, som i sammensetning ligner på animalske proteiner.

Det er korn og spiselige bønner. Korn inkluderer de variantene der modne korn brukes til mat. For grønnsaker - med sukkerbønner. De brukes til umoden mat.

De medisinske råvarene er bønnebelger og bønnefrø. Belgene høstes etter tresking, tørkes, renses for urenheter og oppbevares i poser i 2 år.

Kornene inneholder aminosyrer (tryptofan, lysin, arginin, tyrosin og metionin), karbohydrater, fett, B-vitaminer og vitamin C, en stor mengde salter og fosfor. I bønnebelger ble det i tillegg til de listede aminosyrene identifisert monraminosmørsyre, blåsyre, salisylsyre og fosforsyre, saponiner, betain og hemicellulose. Etter kobberinnhold. og sink, bønner er overlegne mange grønnsaker.

Bønnepreparater har hypoglykemiske, vanndrivende og antimikrobielle effekter. Bønner anbefales som mat for gastritt med lav surhet. På grunn av det faktum at det inneholder en stor mengde kalium (opptil 530 mg per 100 g korn), er det foreskrevet for aterosklerose og hjerterytmeforstyrrelser. Den sukkerreduserende effekten av bønner er assosiert med arginin, et insulinlignende stoff.

For å forberede infusjonen, hell 4 ss knuste belger i 3 kopper kokende vann, oppbevar i en lukket emaljebeholder i vannbad i 15 minutter, avkjøl i 45 minutter, filtrer gjennom tre lag gasbind, klem, bring volumet til det opprinnelige volumet med kokt vann. Ta 3/4 kopp 3 ganger om dagen med måltider.

For å forsterke den sukkerreduserende effekten kombineres bønner med blåbærblader (gjerne fjell). I dette tilfellet helles 2 ss av blandingen med 2 kopper kokende vann. Ta infusjonen 1/3 kopp 4-5 ganger om dagen med måltider.

Et avkok av bønner er effektivt for ødem av nyre- og hjerteopprinnelse, inflammatoriske sykdommer i blæren, revmatisme og gikt. For å forberede det, hell 1 ss bønner i 1 glass varmt vann, kok i vannbad i 30 minutter, avkjøl i 10 minutter og filtrer mens det er varmt. Ta 2 ss 3-4 ganger om dagen etter måltider.