Almindelige bønner.

Almindelige bønner

Almindelig bønne er en etårig urteagtig plante af bælgplantefamilien, op til 3 m lang.Stænglen er klatrende. Bladene er alternative, tre-fligede, med småblade placeret på lange bladstilke.

Blomstrer i juli - august. Blomsterne er hvide eller violette, møllignende. Frøene er store, af forskellig længde og farver. Modnes i august - september.

Den almindelige bønne stammer fra Sydamerika. I vores land dyrkes den overalt, med undtagelse af de nordlige egne.

Bønner er et værdifuldt fødevareprodukt. Det bruges til at tilberede forskellige retter og dåsemad. Bønnekorn indeholder en stor mængde letfordøjeligt protein, der i sammensætning svarer til animalske proteiner.

Der er korn og spiselige bønner. Korn omfatter de sorter, hvor modne korn bruges til mad. Til grøntsager - med sukkerbønner. De bruges til umoden mad.

De medicinske råvarer er bønnebælg og bønnefrø. Bælgene høstes efter tærskning, tørres, renses for urenheder og opbevares i poser i 2 år.

Kornene indeholder aminosyrer (tryptophan, lysin, arginin, tyrosin og methionin), kulhydrater, fedtstoffer, B-vitaminer og C-vitamin, en stor mængde salte og fosfor. I bønnebælg blev der ud over de anførte aminosyrer identificeret monraminosmørsyre, blåsyre, salicylsyre og phosphorsyre, saponiner, betain og hemicellulose. Efter kobberindhold. og zink, bønner er overlegne i forhold til mange grøntsager.

Bønnepræparater har hypoglykæmiske, diuretiske og antimikrobielle virkninger. Bønner anbefales som mad til gastritis med lav surhedsgrad. På grund af det faktum, at det indeholder en stor mængde kalium (op til 530 mg pr. 100 g korn), er det ordineret til aterosklerose og hjerterytmeforstyrrelser. Den sukkersænkende effekt af bønner er forbundet med arginin, et insulinlignende stof.

For at forberede infusionen, hæld 4 spiseskefulde knuste bælg i 3 kopper kogende vand, opbevar i en lukket emaljebeholder i et vandbad i 15 minutter, afkøl i 45 minutter, filtrer gennem tre lag gaze, klem, bring volumen til det oprindelige volumen med kogt vand. Tag 3/4 kop 3 gange om dagen med måltider.

For at forstærke den sukkersænkende effekt kombineres bønner med blåbærblade (helst bjerg). I dette tilfælde hældes 2 spiseskefulde af blandingen med 2 kopper kogende vand. Tag infusionen 1/3 kop 4-5 gange om dagen med måltider.

Et afkog af bønner er effektivt til ødem af nyre- og hjerteoprindelse, inflammatoriske sygdomme i blæren, gigt og gigt. For at forberede det, hæld 1 spiseskefuld bønner i 1 glas varmt vand, kog i et vandbad i 30 minutter, afkøl i 10 minutter og filtrer, mens det er varmt. Tag 2 spiseskefulde 3-4 gange om dagen efter måltider.