Fasola zwyczajna.

Fasola zwyczajna

Fasola zwyczajna to jednoroczna roślina zielna z rodziny motylkowatych, osiągająca długość do 3 m. Łodyga jest pnąca. Liście są naprzemienne, trójklapowe, z listkami umieszczonymi na długich ogonkach.

Kwitnie w lipcu - sierpniu. Kwiaty są białe lub fioletowe, przypominające ćmy. Nasiona są duże, różnej długości i koloru. Dojrzewają w sierpniu – wrześniu.

Fasola zwyczajna pochodzi z Ameryki Południowej. W naszym kraju uprawia się ją wszędzie, z wyjątkiem regionów północnych.

Fasola jest cennym produktem spożywczym. Służy do przygotowywania różnych potraw i konserw. Ziarna fasoli zawierają dużą ilość łatwo przyswajalnego białka, zbliżonego składem do białek zwierzęcych.

Są zboża i fasola jadalna. Zboża obejmują te odmiany, w których dojrzałe ziarna są wykorzystywane w żywności. Do warzyw - z fasolą cukrową. Używa się ich do żywności niedojrzałej.

Surowcami leczniczymi są strąki fasoli i nasiona fasoli. Strąki zbiera się po wymłóceniu, suszy, oczyszcza z zanieczyszczeń i przechowuje w workach przez 2 lata.

Ziarna zawierają aminokwasy (tryptofan, lizyna, arginina, tyrozyna i metionina), węglowodany, tłuszcze, witaminy z grupy B i witaminę C, dużą ilość soli i fosforu. W strąkach fasoli oprócz wymienionych aminokwasów zidentyfikowano kwas monaminomasłowy, cyjanowodorowy, salicylowy i fosforowy, saponiny, betainę i hemicelulozę. Według zawartości miedzi. i cynk, fasola jest lepsza od wielu warzyw.

Przetwory fasolowe mają działanie hipoglikemizujące, moczopędne i przeciwdrobnoustrojowe. Fasola jest zalecana jako pokarm na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości. Ze względu na dużą zawartość potasu (aż 530 mg na 100 g ziarna) przepisywany jest przy miażdżycy i zaburzeniach rytmu serca. Działanie fasoli obniżające poziom cukru wiąże się z argininą, substancją insulinopodobną.

Aby przygotować napar, 4 łyżki rozgniecionych strąków zalać 3 szklankami wrzącej wody, przechowywać w zamkniętym emaliowanym naczyniu w łaźni wodnej przez 15 minut, ostudzić przez 45 minut, przesączyć przez trzy warstwy gazy, wycisnąć, doprowadzić do objętości pierwotną objętość przegotowaną wodą. Weź 3/4 szklanki 3 razy dziennie z posiłkami.

Aby wzmocnić działanie obniżające poziom cukru, fasolę łączy się z liśćmi borówki (najlepiej górskiej). W takim przypadku 2 łyżki mieszanki zalewa się 2 szklankami wrzącej wody. Napar należy przyjmować 1/3 szklanki 4-5 razy dziennie podczas posiłków.

Odwar z fasoli jest skuteczny w przypadku obrzęków pochodzenia nerek i serca, chorób zapalnych pęcherza, reumatyzmu i dny moczanowej. Aby go przygotować, 1 łyżkę fasoli zalej 1 szklanką gorącej wody, gotuj w łaźni wodnej przez 30 minut, studź przez 10 minut i na gorąco przefiltruj. Stosować 2 łyżki 3-4 razy dziennie po posiłku.