Κοινά φασόλια.

Κοινά φασόλια

Το κοινό φασόλι είναι ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας των ψυχανθών, μήκους έως 3 μ. Ο βλαστός είναι αναρριχητικός. Τα φύλλα είναι εναλλασσόμενα, τρίλοβα, με φυλλαράκια που βρίσκονται σε μακριούς μίσχους.

Ανθίζει Ιούλιο - Αύγουστο. Τα άνθη είναι λευκά ή βιολετί, σαν σκόρος. Οι σπόροι είναι μεγάλοι, διαφορετικών μηκών και χρωμάτων. Ωριμάζει τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο.

Το κοινό φασόλι κατάγεται από τη Νότια Αμερική. Στη χώρα μας καλλιεργείται παντού, με εξαίρεση τις βόρειες περιοχές.

Τα φασόλια είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και κονσερβοποιημένων τροφίμων. Οι κόκκοι φασολιών περιέχουν μεγάλη ποσότητα εύπεπτης πρωτεΐνης, παρόμοιας σύστασης με τις ζωικές πρωτεΐνες.

Υπάρχουν δημητριακά και βρώσιμα φασόλια. Τα δημητριακά περιλαμβάνουν εκείνες τις ποικιλίες στις οποίες χρησιμοποιούνται ώριμοι σπόροι για φαγητό. Για λαχανικά - με φασόλια ζάχαρης. Χρησιμοποιούνται για τρόφιμα άγουρα.

Οι φαρμακευτικές πρώτες ύλες είναι οι λοβοί και οι σπόροι φασολιών. Οι λοβοί συγκομίζονται μετά τον αλωνισμό, στεγνώνουν, καθαρίζονται από ακαθαρσίες και αποθηκεύονται σε σάκους για 2 χρόνια.

Οι κόκκοι περιέχουν αμινοξέα (τρυπτοφάνη, λυσίνη, αργινίνη, τυροσίνη και μεθειονίνη), υδατάνθρακες, λίπη, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη C, μεγάλη ποσότητα αλάτων και φώσφορο. Σε λοβούς φασολιών, εκτός από τα αναφερόμενα αμινοξέα, εντοπίστηκαν μονραμινοβουτυρικό, υδροκυανικό, σαλικυλικό και φωσφορικό οξύ, σαπωνίνες, βεταΐνη και ημικυτταρίνη. Με την περιεκτικότητα σε χαλκό. και ψευδάργυρο, τα φασόλια είναι ανώτερα από πολλά λαχανικά.

Τα παρασκευάσματα φασολιών έχουν υπογλυκαιμική, διουρητική και αντιμικροβιακή δράση. Τα φασόλια συνιστώνται ως τροφή για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα. Λόγω του γεγονότος ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου (έως 530 mg ανά 100 g δημητριακών), συνταγογραφείται για την αθηροσκλήρωση και τις διαταραχές του καρδιακού ρυθμού. Η δράση των φασολιών στη μείωση του σακχάρου σχετίζεται με την αργινίνη, μια ουσία που μοιάζει με ινσουλίνη.

Για να προετοιμάσετε το έγχυμα, ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένους λοβούς σε 3 φλιτζάνια βραστό νερό, διατηρήστε σε ένα κλειστό εμαγιέ δοχείο σε λουτρό νερού για 15 λεπτά, ψύξτε για 45 λεπτά, διηθήστε μέσα από τρία στρώματα γάζας, πιέστε, φέρτε τον όγκο σε τον αρχικό όγκο με βρασμένο νερό. Πάρτε 3/4 φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα με τα γεύματα.

Για να ενισχυθεί το αποτέλεσμα μείωσης του σακχάρου, τα φασόλια συνδυάζονται με φύλλα βατόμουρου (κατά προτίμηση βουνό). Σε αυτή την περίπτωση, 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα περιχύνονται με 2 φλιτζάνια βραστό νερό. Πάρτε το έγχυμα 1/3 φλιτζάνι 4-5 φορές την ημέρα με τα γεύματα.

Ένα αφέψημα φασολιών είναι αποτελεσματικό για οίδημα νεφρικής και καρδιακής προέλευσης, φλεγμονώδεις παθήσεις της ουροδόχου κύστης, ρευματισμούς και ουρική αρθρίτιδα. Για να το ετοιμάσετε, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας φασόλια σε 1 ποτήρι ζεστό νερό, βράστε σε υδατόλουτρο για 30 λεπτά, κρυώστε για 10 λεπτά και φιλτράρετε όσο είναι ζεστό. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας 3-4 φορές την ημέρα μετά τα γεύματα.