Fagioli comuni.

Fagioli comuni

Il fagiolo comune è una pianta erbacea annuale della famiglia delle leguminose, lunga fino a 3 metri, con fusto rampicante. Le foglie sono alterne, trilobate, con foglioline situate su lunghi piccioli.

Fiorisce in luglio-agosto. I fiori sono bianchi o viola, simili a falene. I semi sono grandi, di diverse lunghezze e colori. Maturazione in agosto-settembre.

Il fagiolo comune è originario del Sud America. Nel nostro Paese viene coltivato ovunque, ad eccezione delle regioni settentrionali.

I fagioli sono un prodotto alimentare prezioso. Viene utilizzato per preparare vari piatti e cibo in scatola. I chicchi di fagioli contengono una grande quantità di proteine ​​facilmente digeribili, simili nella composizione alle proteine ​​animali.

Ci sono cereali e fagioli commestibili. I cereali includono quelle varietà in cui i chicchi maturi vengono utilizzati per il cibo. Per le verdure - con chicchi di zucchero. Sono usati per il cibo acerbo.

Le materie prime medicinali sono baccelli e semi di fagioli. I baccelli vengono raccolti dopo la trebbiatura, essiccati, ripuliti dalle impurità e conservati in sacchi per 2 anni.

I cereali contengono aminoacidi (triptofano, lisina, arginina, tirosina e metionina), carboidrati, grassi, vitamine del gruppo B e vitamina C, una grande quantità di sali e fosforo. Nei baccelli dei fagioli, oltre agli amminoacidi elencati, sono stati identificati gli acidi monraminobutirrico, idrocianico, salicilico e fosforico, saponine, betaina ed emicellulosa. Per contenuto di rame. e zinco, i fagioli sono superiori a molte verdure.

I preparati a base di fagioli hanno effetti ipoglicemizzanti, diuretici e antimicrobici. I fagioli sono consigliati come alimento per la gastrite a bassa acidità. A causa del fatto che contiene una grande quantità di potassio (fino a 530 mg per 100 g di grano), è prescritto per l'aterosclerosi e i disturbi del ritmo cardiaco. L’effetto ipoglicemizzante dei fagioli è associato all’arginina, una sostanza simile all’insulina.

Per preparare l'infuso versare 4 cucchiai di baccelli frantumati in 3 tazze di acqua bollente, conservare in un contenitore smaltato chiuso a bagnomaria per 15 minuti, raffreddare per 45 minuti, filtrare attraverso tre strati di garza, strizzare, portare il volume a il volume originale con acqua bollita. Assumere 3/4 tazza 3 volte al giorno durante i pasti.

Per potenziare l'effetto ipoglicemizzante, i fagioli vengono abbinati alle foglie di mirtillo (preferibilmente di montagna). In questo caso, 2 cucchiai della miscela vengono versati con 2 tazze di acqua bollente. Prendi l'infuso 1/3 di tazza 4-5 volte al giorno durante i pasti.

Un decotto di fagioli è efficace per l'edema di origine renale e cardiaca, malattie infiammatorie della vescica, reumatismi e gotta. Per prepararlo versare 1 cucchiaio di fagioli in 1 bicchiere di acqua calda, far bollire a bagnomaria per 30 minuti, raffreddare per 10 minuti e filtrare a caldo. Assumere 2 cucchiai 3-4 volte al giorno dopo i pasti.