Vanliga bönor.

Vanliga bönor

Vanlig böna är en ettårig örtartad växt av baljväxtfamiljen, upp till 3 m lång.Stjälken klättrar. Bladen är omväxlande, treflikiga, med broschyrer placerade på långa bladskaft.

Blommar i juli - augusti. Blommorna är vita eller violetta, malliknande. Fröna är stora, av olika längd och färg. Mognar i augusti - september.

Den vanliga bönan kommer från Sydamerika. I vårt land odlas den överallt, med undantag för de norra regionerna.

Bönor är en värdefull livsmedelsprodukt. Den används för att tillaga olika rätter och konserver. Bönkorn innehåller en stor mängd lättsmält protein, som i sammansättning liknar animaliskt protein.

Det finns spannmål och ätbara bönor. Spannmål inkluderar de sorter där mogna spannmål används som mat. För grönsaker - med sockerbönor. De används för omogen mat.

De medicinska råvarorna är bönskidor och bönfrön. Baljorna skördas efter tröskning, torkas, rensas från föroreningar och förvaras i påsar i 2 år.

Spannmålen innehåller aminosyror (tryptofan, lysin, arginin, tyrosin och metionin), kolhydrater, fetter, B-vitaminer och C-vitamin, en stor mängd salter och fosfor. I bönskida identifierades, förutom de listade aminosyrorna, monraminosmörsyra, blåvätesyra, salicylsyra och fosforsyra, saponiner, betain och hemicellulosa. Efter kopparinnehåll. och zink, bönor är överlägsna många grönsaker.

Bönpreparat har hypoglykemiska, diuretiska och antimikrobiella effekter. Bönor rekommenderas som mat för gastrit med låg syra. På grund av det faktum att det innehåller en stor mängd kalium (upp till 530 mg per 100 g spannmål), är det föreskrivet för åderförkalkning och hjärtrytmrubbningar. Bönornas sockersänkande effekt är förknippad med arginin, ett insulinliknande ämne.

För att förbereda infusionen, häll 4 matskedar krossade baljor i 3 koppar kokande vatten, förvara i en stängd emaljbehållare i ett vattenbad i 15 minuter, svalna i 45 minuter, filtrera genom tre lager gasväv, pressa, bringa volymen till den ursprungliga volymen med kokt vatten. Ta 3/4 kopp 3 gånger om dagen med måltider.

För att förstärka den sockersänkande effekten kombineras bönor med blåbärsblad (helst berg). I det här fallet hälls 2 matskedar av blandningen med 2 koppar kokande vatten. Ta infusionen 1/3 kopp 4-5 gånger om dagen med måltider.

Ett avkok av bönor är effektivt för ödem av njur- och hjärtursprung, inflammatoriska sjukdomar i urinblåsan, reumatism och gikt. För att förbereda det, häll 1 matsked bönor i 1 glas varmt vatten, koka i ett vattenbad i 30 minuter, kyl i 10 minuter och filtrera medan det är varmt. Ta 2 matskedar 3-4 gånger om dagen efter måltider.