Gewöhnliche Bohnen.

Gewöhnliche Bohnen

Die Gartenbohne ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte mit einer Länge von bis zu 3 m. Der Stängel ist kletternd. Die Blätter sind wechselständig, dreilappig und die Blättchen befinden sich an langen Blattstielen.

Blüht von Juli bis August. Die Blüten sind weiß oder violett, mottenartig. Die Samen sind groß, unterschiedlich lang und unterschiedlich gefärbt. Reifezeit im August – September.

Die Gartenbohne stammt ursprünglich aus Südamerika. In unserem Land wird es überall angebaut, mit Ausnahme der nördlichen Regionen.

Bohnen sind ein wertvolles Lebensmittel. Es wird zur Zubereitung verschiedener Gerichte und Konserven verwendet. Bohnenkörner enthalten eine große Menge leicht verdaulichen Proteins, dessen Zusammensetzung tierischen Proteinen ähnelt.

Es gibt Getreide und essbare Bohnen. Zu den Getreidearten zählen jene Sorten, bei denen reife Körner als Nahrungsmittel verwendet werden. Für Gemüse - mit Zuckerbohnen. Sie werden unreif zum Essen verwendet.

Die medizinischen Rohstoffe sind Bohnenhülsen und Bohnensamen. Die Schoten werden nach dem Dreschen geerntet, getrocknet, von Verunreinigungen gereinigt und 2 Jahre in Säcken gelagert.

Die Körner enthalten Aminosäuren (Tryptophan, Lysin, Arginin, Tyrosin und Methionin), Kohlenhydrate, Fette, B-Vitamine und Vitamin C, eine große Menge Salze und Phosphor. In Bohnenhülsen wurden zusätzlich zu den aufgeführten Aminosäuren Monraminobuttersäure, Blausäure, Salicylsäure und Phosphorsäure, Saponine, Betain und Hemicellulose identifiziert. Nach Kupfergehalt. und Zink sind Bohnen vielen Gemüsesorten überlegen.

Bohnenpräparate wirken blutzuckersenkend, harntreibend und antimikrobiell. Bohnen werden als Nahrungsmittel bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt empfohlen. Da es eine große Menge Kalium enthält (bis zu 530 mg pro 100 g Getreide), wird es bei Arteriosklerose und Herzrhythmusstörungen verschrieben. Die zuckersenkende Wirkung von Bohnen wird mit Arginin, einer insulinähnlichen Substanz, in Verbindung gebracht.

Zur Zubereitung des Aufgusses 4 Esslöffel zerkleinerte Schoten in 3 Tassen kochendes Wasser gießen, 15 Minuten in einem geschlossenen Emaillebehälter im Wasserbad aufbewahren, 45 Minuten abkühlen lassen, durch drei Lagen Gaze filtern, ausdrücken, auf Volumen bringen Das ursprüngliche Volumen mit abgekochtem Wasser auffüllen. 3-mal täglich 3/4 Tasse zu den Mahlzeiten einnehmen.

Um die zuckersenkende Wirkung zu verstärken, werden Bohnen mit Heidelbeerblättern (vorzugsweise Berg) kombiniert. In diesem Fall werden 2 Esslöffel der Mischung mit 2 Tassen kochendem Wasser übergossen. Nehmen Sie den Aufguss 4-5 mal täglich 1/3 Tasse zu den Mahlzeiten ein.

Eine Abkochung von Bohnen ist wirksam bei Ödemen renalen und kardialen Ursprungs, entzündlichen Erkrankungen der Blase, Rheuma und Gicht. Zur Zubereitung 1 Esslöffel Bohnen in 1 Glas heißes Wasser gießen, 30 Minuten im Wasserbad kochen, 10 Minuten abkühlen lassen und heiß filtrieren. 3-4 mal täglich 2 Esslöffel nach den Mahlzeiten einnehmen.