Dieta número 3

Indicado para enfermedades intestinales crónicas con estreñimiento durante una exacerbación leve y que desaparece y sin exacerbación.

La dieta contiene proteínas 80-90 g (55% animales), grasas 80-90 g (25-30% vegetales), carbohidratos 350-400 g, sal de mesa 12-15 g, líquido libre 1,5 litros. Contenido calórico 3000-3500 kcal.

Evite alimentos y platos que aumenten la fermentación y la putrefacción en el intestino y afecten negativamente a otros órganos digestivos (ricos en aceites esenciales, frituras, etc.). Los alimentos se hierven, se cuecen al vapor o se hornean y se sirven en su mayoría sin picar. Verduras y frutas, crudas y hervidas. La dieta incluye primeros platos y bebidas fríos y dulces. La temperatura de los platos fríos no es inferior a 15°C, la comida caliente no supera los 62°C. Comer 4-6 veces al día. Por la mañana, es recomendable beber agua fría con miel o zumos de frutas y verduras; por la noche: kéfir, compotas de frutas frescas o secas, frutas frescas, ciruelas pasas.

Recomendado: pan de trigo elaborado con harina de segundo grado, pan de cereales Barvikha, pan de doctor; si se tolera, centeno (todos los productos horneados de ayer); galletas sin azúcar, bizcocho seco; sopas a base de carne débil y magra, pescado y caldo de verduras (principalmente verduras: borscht, sopa de repollo, sopa de remolacha; con cebada perlada y fruta); variedades magras de varios tipos de carne, pollo, pavo: hervidos, horneados, principalmente en trozos, a veces picados; salchichas de leche; tipos de pescado magro en trozos (hervidos o al horno); platos de mariscos; leche en platos, diversas bebidas lácteas fermentadas; requesón fresco y platos elaborados con él (pudines, albóndigas, tartas de queso); crema, queso suave, crema agria en platos; huevos pasados ​​por agua (hasta 2 piezas por día), tortillas al vapor, tortillas de clara de huevo, en platos; gachas y guisos desmenuzables de trigo sarraceno, mijo, trigo, sémola de cebada, hervidos en agua con la adición de leche; remolachas, zanahorias, tomates, lechugas, pepinos, calabacines, calabazas, coliflores, crudas y hervidas en forma de guisos y según su tolerancia; frutas y bayas frescas, maduras y dulces, crudas y en mayor cantidad en los platos; frutos secos remojados en varios platos (ciruelas pasas, orejones, orejones, higos); eneldo, perejil, apio, laurel; miel, mermelada, pastilla, dulce de leche; té, sucedáneos del café, decocción de salvado de rosa mosqueta y trigo, zumos de frutas y verduras (de ciruelas, albaricoques, zanahorias, tomates, etc.); mantequilla, aceites vegetales - en platos.

Se excluyen: pan elaborado con harina de primera calidad, hojaldre y masa de mantequilla; carnes grasas, pato, ganso, carnes ahumadas, conservas; pescado graso, pescado ahumado, conservas; huevos duros fritos; arroz, sémola, sagú, fideos, legumbres; rábanos, rábanos, ajos, cebollas, nabos, champiñones; gelatina; arándanos, membrillo, cornejo; chocolate, productos con nata; salsas picantes y grasas, rábano picante, mostaza, pimienta; cacao, café natural, té fuerte; Grasas animales y para cocinar.

Menú de dieta de muestra No. 3:

Desayuno:
Ensalada de verduras con aceite vegetal.
tortilla al vapor
Té

2do desayuno:
manzana fresca

Cena:
Sopa de repollo vegetariana con crema agria
Carne hervida con remolacha guisada.
Compota de frutos secos

Cena:
Rollitos de col vegetal
Krupenik de trigo sarraceno con requesón
Té

Por la noche:
kéfir