Diæt nummer 3

Indiceret til kroniske tarmsygdomme med forstoppelse under mild og falmende eksacerbation og uden forværring.

Diæten indeholder proteiner 80-90 g (55% dyr), fedtstoffer 80-90 g (25-30% vegetabilsk), kulhydrater 350-400 g, bordsalt 12-15 g, fri væske 1,5 liter. Kalorieindhold 3000-3500 kcal.

Undgå fødevarer og retter, der øger gæringen og forrådnelsen i tarmene og påvirker andre fordøjelsesorganer negativt (rige på æteriske olier, stegt mad osv.). Maden koges, dampes eller bages og serveres for det meste uhakket. Grøntsager og frugter - rå og kogte. Kosten omfatter kolde først og søde retter og drikkevarer. Temperaturen på kolde retter er ikke lavere end 15°C, varm mad - ikke højere end 62°C. Spis 4-6 gange om dagen. Om morgenen er koldt vand med honning eller juice af frugt og grøntsager ønskeligt; om natten - kefir, kompotter fra friske eller tørrede frugter, friske frugter, svesker.

Anbefalet: hvedebrød lavet af mel af 2. klasse, Barvikha-kornbrød, lægebrød; hvis det tolereres - rug (alle gårsdagens bagværk); usødet kiks, tør svampekage; supper baseret på svagt fedtfattigt kød, fisk, grøntsagsbouillon (hovedsageligt vegetabilsk - borscht, kålsuppe, rødbedesuppe; med perlebyg, frugt); magre varianter af forskellige typer kød, kylling, kalkun - kogt, bagt, for det meste i stykker, nogle gange hakket; mælkepølser; magre typer fisk i stykker (kogt eller bagt); skaldyrsretter; mælk i retter, forskellige gærede mælkedrikke; frisk hytteost og retter lavet af det (buddinger, dovne dumplings, cheesecakes); fløde, mild ost, creme fraiche i retter; blødkogte æg (op til 2 stykker om dagen), dampæggekage, æggehvideæggekage, i retter; smuldrede grøde og gryderetter fra boghvede, hirse, hvede, byggryn, kogt i vand med tilsætning af mælk; rødbeder, gulerødder, tomater, salat, agurker, zucchini, græskar, blomkål - rå og kogt i form af gryderetter og som tolereret; friske, modne, søde frugter og bær, rå og i øgede mængder i retter; tørrede frugter gennemblødt i forskellige retter (svesker, tørrede abrikoser, abrikoser, figner); dild, persille, selleri, laurbærblad; honning, marmelade, marmelade, pastille, mælkekaramel; te, kaffeerstatninger, hyben- og hvedeklidafkog, frugt- og grøntsagsjuice (fra blommer, abrikoser, gulerødder, tomater osv.); smør, vegetabilske olier - i retter.

Undtaget: brød lavet af premium mel, butterdej og smørdej; fedt kød, and, gås, røget kød, dåsemad; fed fisk, røget fisk, dåsemad; hårdkogte æg, stegte; ris, semulje, sago, vermicelli, bælgfrugter; radiser, radiser, hvidløg, løg, majroer, svampe; gele; blåbær, kvæde, kornel; chokolade, produkter med fløde; varme og fede saucer, peberrod, sennep, peber; kakao, naturlig kaffe, stærk te; animalsk og madlavningsfedt.

Eksempel på diætmenu nr. 3:

Morgenmad:
Grøntsagssalat med vegetabilsk olie
Damp omelet
Te

2. morgenmad:
Frisk æble

Aftensmad:
Vegetarisk kålsuppe med creme fraiche
Kogt kød med stuvede rødbeder
Tørret frugtkompot

Aftensmad:
Grøntsagskålruller
Boghvede krupenik med hytteost
Te

Til natten:
Kefir