Diet nummer 3

Indicerat för kroniska tarmsjukdomar med förstoppning vid mild och blekande exacerbation och utan exacerbation.

Dieten innehåller proteiner 80-90 g (55% djur), fetter 80-90 g (25-30% vegetabiliska), kolhydrater 350-400 g, bordssalt 12-15 g, fri vätska 1,5 liter. Kaloriinnehåll 3000-3500 kcal.

Undvik mat och rätter som ökar jäsningen och förruttnelsen i tarmarna och negativt påverkar andra matsmältningsorgan (rika på eteriska oljor, friterad mat, etc.). Maten kokas, ångas eller bakas och serveras mestadels ohackad. Grönsaker och frukter - råa och kokta. I kosten ingår kalla först och söta rätter och drycker. Temperaturen på kalla rätter är inte lägre än 15°C, varm mat - inte högre än 62°C. Äter 4-6 gånger om dagen. På morgonen är kallt vatten med honung eller juice av frukt och grönsaker önskvärt; på natten - kefir, kompotter från färsk eller torkad frukt, färsk frukt, katrinplommon.

Rekommenderas: vetebröd gjord av 2:a mjöl, Barvikha kornbröd, doktorsbröd; om det tolereras - råg (alla gårdagens bakverk); osötade kex, torr sockerkaka; soppor baserade på svagt fettsnålt kött, fisk, grönsaksbuljong (främst grönsaks - borsjtj, kålsoppa, rödbetssoppa; med pärlkorn, frukt); magra sorter av olika typer av kött, kyckling, kalkon - kokt, bakat, mestadels i bitar, ibland hackat; mjölkkorvar; magra typer av fisk i bitar (kokta eller bakade); skaldjursrätter; mjölk i rätter, olika jästa mjölkdrycker; färsk keso och rätter gjorda av den (puddingar, lata dumplings, cheesecakes); grädde, mild ost, gräddfil i rätter; mjukkokta ägg (upp till 2 stycken per dag), ångomeletter, äggvitomeletter, i rätter; smuliga grötar och grytor från bovete, hirs, vete, korngryn, kokta i vatten med tillsats av mjölk; rödbetor, morötter, tomater, sallad, gurka, zucchini, pumpa, blomkål - råa och kokta i form av kassler och som tolereras; färska, mogna, söta frukter och bär, råa och i ökade mängder i rätter; torkade frukter indränkta i olika rätter (katrinplommon, torkade aprikoser, aprikoser, fikon); dill, persilja, selleri, lagerblad; honung, sylt, marmelad, pastill, mjölkkola; te, kaffeersättning, nypon- och vetekliavkok, frukt- och grönsaksjuicer (från plommon, aprikoser, morötter, tomater, etc.); smör, vegetabiliska oljor - i rätter.

Undantaget: bröd gjort av premiummjöl, smördeg och smördeg; fett kött, anka, gås, rökt kött, konserver; fet fisk, rökt fisk, konserver; hårdkokta ägg, stekta; ris, mannagryn, sago, vermicelli, baljväxter; rädisor, rädisor, vitlök, lök, kålrot, svamp; gelé; blåbär, kvitten, kornel; choklad, produkter med grädde; varma och feta såser, pepparrot, senap, peppar; kakao, naturligt kaffe, starkt te; djur- och matfetter.

Exempel på dietmeny nr 3:

Frukost:
Grönsakssallad med vegetabilisk olja
Ånga omelett
Te

2:a frukost:
Färskt äpple

Middag:
Vegetarisk kålsoppa med gräddfil
Kokt kött med stuvade rödbetor
Torkad fruktkompott

Middag:
Grönsakskålrullar
Bovete krupenik med keso
Te

För kvällen:
Kefir