Dieta número 3

Indicado para doenças intestinais crônicas com constipação durante exacerbações leves e desaparecendo e sem exacerbações.

A dieta contém proteínas 80-90 g (55% animais), gorduras 80-90 g (25-30% vegetais), carboidratos 350-400 g, sal de cozinha 12-15 g, líquido livre 1,5 litros. Conteúdo calórico 3000-3500 kcal.

Evite alimentos e pratos que aumentem a fermentação e a putrefação do intestino e afetem negativamente outros órgãos digestivos (ricos em óleos essenciais, frituras, etc.). A comida é fervida, cozida no vapor ou assada e servida quase sempre sem picar. Legumes e frutas - crus e cozidos. A dieta inclui primeiros pratos e bebidas frias e doces. A temperatura dos pratos frios não é inferior a 15°C, comida quente - não superior a 62°C. Comer 4-6 vezes ao dia. Pela manhã, é desejável água fria com mel ou sucos de frutas e vegetais; à noite - kefir, compotas de frutas frescas ou secas, frutas frescas, ameixas secas.

Recomendado: pão de trigo feito com farinha de 2ª qualidade, pão de grãos Barvikha, pão médico; se tolerado - centeio (todos os produtos assados ​​​​de ontem); biscoitos sem açúcar, pão de ló seco; sopas à base de carne fraca e magra, peixe, caldo de legumes (principalmente vegetais - borscht, sopa de repolho, sopa de beterraba; com cevadinha, frutas); variedades magras de vários tipos de carne, frango, peru - cozidos, assados, principalmente em pedaços, às vezes picados; salsichas de leite; peixes magros em pedaços (cozidos ou assados); pratos de frutos do mar; leite em pratos, diversas bebidas lácteas fermentadas; queijo cottage fresco e pratos feitos com ele (pudins, bolinhos preguiçosos, cheesecakes); creme, queijo suave, creme de leite nos pratos; ovos cozidos (até 2 peças por dia), omeletes a vapor, omeletes de clara de ovo, em pratos; mingaus e caçarolas quebradiças de trigo sarraceno, milho, trigo, sêmolas de cevada, fervidas em água com adição de leite; beterraba, cenoura, tomate, alface, pepino, abobrinha, abóbora, couve-flor - crua e cozida em forma de caçarola e conforme tolerada; frutas e bagas frescas, maduras e doces, cruas e em maior quantidade nos pratos; frutos secos embebidos em pratos diversos (ameixas, damascos secos, damascos, figos); endro, salsa, aipo, louro; mel, geléia, marmelada, pastilha, caramelo de leite; chá, substitutos do café, decocção de rosa mosqueta e farelo de trigo, sucos de frutas e vegetais (de ameixa, damasco, cenoura, tomate, etc.); manteiga, óleos vegetais - em pratos.

Excluídos: pão de farinha premium, massa folhada e massa amanteigada; carnes gordurosas, pato, ganso, carnes defumadas, enlatados; peixes gordurosos, peixes defumados, alimentos enlatados; ovos cozidos fritos; arroz, sêmola, sagu, aletria, legumes; rabanetes, rabanetes, alho, cebola, nabos, cogumelos; geléia; mirtilos, marmelo, dogwood; chocolate, produtos com creme; molhos picantes e gordurosos, raiz-forte, mostarda, pimenta; cacau, café natural, chá forte; gorduras animais e culinárias.

Exemplo de menu de dieta nº 3:

Café da manhã:
Salada de legumes com óleo vegetal
Omelete a vapor
Chá

2º café da manhã:
Maçã fresca

Jantar:
Sopa de repolho vegetariana com creme de leite
Carne Cozida com Beterraba Estufada
Compota de frutas secas

Jantar:
Rolinhos de repolho vegetal
Krupenik de trigo sarraceno com queijo cottage
Chá

Para a noite:
Kefir