Dieta numer 3

Wskazany przy przewlekłych chorobach jelit z zaparciami w czasie łagodnego i przemijającego zaostrzenia oraz bez zaostrzeń.

Dieta zawiera białka 80-90 g (55% zwierząt), tłuszcze 80-90 g (25-30% roślin), węglowodany 350-400 g, sól kuchenną 12-15 g, wolny płyn 1,5 litra. Zawartość kalorii 3000-3500 kcal.

Unikaj pokarmów i potraw, które wzmagają fermentację i gnicie w jelitach oraz negatywnie wpływają na inne narządy trawienne (bogate w olejki eteryczne, potrawy smażone itp.). Jedzenie jest gotowane, gotowane na parze lub pieczone i podawane głównie w postaci niesiekanej. Warzywa i owoce - surowe i gotowane. Dieta obejmuje przede wszystkim zimne i słodkie dania oraz napoje. Temperatura dań zimnych nie może być niższa niż 15°C, potraw gorących – nie wyższa niż 62°C. Jedzenie 4-6 razy dziennie. Rano pożądana jest zimna woda z miodem lub sokami z owoców i warzyw; na noc - kefir, kompoty ze świeżych lub suszonych owoców, świeże owoce, suszone śliwki.

Polecane: chleb pszenny z mąki II gatunku, chleb zbożowy Barvikha, chleb lekarski; jeśli tolerowane - żyto (wszystkie wczorajsze wypieki); niesłodzone herbatniki, suchy biszkopt; zupy na bazie słabotłuszczowego mięsa, ryb, bulionów warzywnych (głównie warzywnych – barszcz, kapuśniak, burak; z kaszą perłową, owocami); chude odmiany różnych rodzajów mięsa, kurczaka, indyka – gotowane, pieczone, przeważnie w kawałkach, czasem siekane; kiełbaski mleczne; chude rodzaje ryb w kawałkach (gotowane lub pieczone); Dania złożone z owoców morza; mleko w potrawach, różne fermentowane napoje mleczne; świeży twarożek i dania z niego przygotowywane (budynie, leniwe kluski, serniki); śmietana, ser łagodny, śmietana do dań; jajka na miękko (do 2 sztuk dziennie), omlety na parze, omlety z białek jaj, w daniach; kruche kaszki i zapiekanki z kaszy gryczanej, prosa, pszenicy, kaszy jęczmiennej, gotowane w wodzie z dodatkiem mleka; buraki, marchew, pomidory, sałata, ogórki, cukinia, dynia, kalafior – surowe i gotowane w formie zapiekanek i według tolerancji; świeże, dojrzałe, słodkie owoce i jagody, surowe i w zwiększonych ilościach w potrawach; suszone owoce moczone w różnych potrawach (śliwki, suszone morele, morele, figi); koperek, pietruszka, seler, liść laurowy; miód, dżem, marmolada, pastylka, karmel mleczny; herbata, substytuty kawy, wywar z dzikiej róży i otrębów pszennych, soki owocowe i warzywne (ze śliwek, moreli, marchwi, pomidorów itp.); masło, oleje roślinne - w naczyniach.

Nie obejmuje: chleba z mąki premium, ciasta francuskiego i ciasta maślanego; tłuste mięsa, kaczki, gęsi, wędliny, konserwy; tłuste ryby, ryby wędzone, konserwy; jajka na twardo, smażone; ryż, kasza manna, sago, wermiszel, rośliny strączkowe; rzodkiewki, rzodkiewki, czosnek, cebula, rzepa, grzyby; galareta; borówki, pigwa, dereń; czekolada, produkty z kremem; sosy ostre i tłuste, chrzan, musztarda, pieprz; kakao, kawa naturalna, mocna herbata; tłuszcze zwierzęce i kuchenne.

Przykładowy jadłospis nr 3:

Śniadanie:
Sałatka jarzynowa z olejem roślinnym
Omlet na parze
Herbata

II śniadanie:
Świeże jabłko

Kolacja:
Wegetariańska kapuśniak z kwaśną śmietaną
Gotowane mięso z duszonymi burakami
Kompot z suszonych owoców

Kolacja:
Roladki z kapusty warzywnej
Krupenik gryczany z twarogiem
Herbata

Na noc:
Kefir