3 numaralı diyet

Hafif ve yavaşlayan alevlenme sırasında ve alevlenme olmaksızın kabızlığın eşlik ettiği kronik bağırsak hastalıkları için endikedir.

Diyet 80-90 gr protein (%55 hayvan), 80-90 gr yağ (%25-30 bitkisel), 350-400 gr karbonhidrat, 12-15 gr sofra tuzu, 1,5 litre serbest sıvı içerir. Kalori içeriği 3000-3500 kcal.

Bağırsaklarda fermantasyonu ve çürümeyi artıran ve diğer sindirim organlarını olumsuz yönde etkileyen yiyecek ve yemeklerden (esansiyel yağlar açısından zengin, kızarmış yiyecekler vb.) kaçının. Yiyecekler haşlanır, buharda pişirilir veya fırınlanır ve çoğunlukla doğranmadan servis edilir. Sebze ve meyveler - çiğ ve haşlanmış. Diyet öncelikle soğuk ve tatlı yiyecek ve içecekleri içerir. Soğuk yemeklerin sıcaklığı 15°C'nin altında, sıcak yemeklerin sıcaklığı ise 62°C'nin üzerinde olmamalıdır. Günde 4-6 kez yemek yemek. Sabahları ballı soğuk su veya meyve ve sebze suları tercih edilir; geceleri - kefir, taze veya kurutulmuş meyvelerden kompostolar, taze meyveler, kuru erik.

Önerilen: 2. sınıf undan yapılan buğday ekmeği, Barvikha tahıl ekmeği, Doktor ekmeği; tolere edilirse - çavdar (dünün tüm unlu mamulleri); şekersiz bisküviler, kuru pandispanya; zayıf az yağlı et, balık, sebze suyuna dayalı çorbalar (çoğunlukla sebze - pancar çorbası, lahana çorbası, pancar çorbası; inci arpa, meyve); çeşitli et, tavuk, hindi türlerinin yağsız çeşitleri - haşlanmış, pişmiş, çoğunlukla parçalar halinde, bazen doğranmış; süt sosisleri; parça halinde yağsız balık türleri (haşlanmış veya pişmiş); Deniz ürünleri yemekleri; tabaklarda süt, çeşitli fermente sütlü içecekler; taze süzme peynir ve ondan yapılan yemekler (pudingler, tembel köfte, cheesecake'ler); yemeklerde krema, yumuşak peynir, ekşi krema; yumuşak haşlanmış yumurta (günde 2 parçaya kadar), buharlı omlet, yumurta akı omletleri, yemeklerde; süt ilavesiyle suda kaynatılmış karabuğday, darı, buğday, arpa kabuğu çıkarılmış taneden elde edilen ufalanan yulaf lapası ve güveçler; pancar, havuç, domates, marul, salatalık, kabak, balkabağı, karnabahar - çiğ ve güveç şeklinde haşlanmış ve tolere edildiği gibi; taze, olgun, tatlı meyveler ve meyveler, çiğ ve yemeklerde artan miktarlarda; çeşitli yemeklere batırılmış kuru meyveler (kuru erik, kuru kayısı, kayısı, incir); dereotu, maydanoz, kereviz, defne yaprağı; bal, reçel, marmelat, pastil, sütlü karamel; çay, kahve ikameleri, kuşburnu ve buğday kepeği kaynatma, meyve ve sebze suları (erik, kayısı, havuç, domates vb.); tereyağı, bitkisel yağlar - bulaşıklarda.

İstisnalar: birinci sınıf undan, puf böreğinden ve tereyağlı hamurdan yapılan ekmek; yağlı etler, ördek, kaz, füme etler, konserve yiyecekler; yağlı balık, tütsülenmiş balık, konserve yiyecekler; haşlanmış yumurta, kızartılmış; pirinç, irmik, sago, erişte, baklagiller; turp, turp, sarımsak, soğan, şalgam, mantar; jöle; yaban mersini, ayva, kızılcık; çikolata, kremalı ürünler; sıcak ve yağlı soslar, yaban turpu, hardal, biber; kakao, doğal kahve, güçlü çay; hayvansal ve yemeklik yağlar.

Örnek diyet menüsü No. 3:

Kahvaltı:
Bitkisel yağ ile sebze salatası
Buharlı omlet
Çay

2. kahvaltı:
Taze elma

Akşam yemeği:
Ekşi krema ile vejetaryen lahana çorbası
Haşlanmış pancar ile haşlanmış et
Kurutulmuş meyve kompostosu

Akşam yemeği:
Sebzeli lahana ruloları
Süzme peynirli karabuğday krupeniği
Çay

Gece için:
Kefir