Δίαιτα νούμερο 3

Ενδείκνυται για χρόνιες παθήσεις του εντέρου με δυσκοιλιότητα κατά τη διάρκεια ήπιας και εξασθενημένης έξαρσης και χωρίς έξαρση.

Η δίαιτα περιέχει πρωτεΐνες 80-90 g (55% ζωικά), λιπαρά 80-90 g (25-30% φυτικά), υδατάνθρακες 350-400 g, επιτραπέζιο αλάτι 12-15 g, ελεύθερο υγρό 1,5 λίτρο. Περιεκτικότητα σε θερμίδες 3000-3500 kcal.

Αποφύγετε τροφές και πιάτα που αυξάνουν τη ζύμωση και τη σήψη στα έντερα και επηρεάζουν αρνητικά άλλα πεπτικά όργανα (πλούσια σε αιθέρια έλαια, τηγανητά φαγητά κ.λπ.). Το φαγητό βράζεται, ψήνεται στον ατμό ή ψήνεται και σερβίρεται κυρίως άψογο. Λαχανικά και φρούτα - ωμά και βραστά. Η δίαιτα περιλαμβάνει πρώτα κρύα και γλυκά πιάτα και ποτά. Η θερμοκρασία των κρύων πιάτων δεν είναι χαμηλότερη από 15°C, το ζεστό φαγητό - όχι υψηλότερη από 62°C. Τρώγοντας 4-6 φορές την ημέρα. Το πρωί, κρύο νερό με μέλι ή χυμούς φρούτων και λαχανικών είναι επιθυμητό. τη νύχτα - κεφίρ, κομπόστες από φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα φρούτα, δαμάσκηνα.

Συνιστάται: ψωμί σίτου από αλεύρι 2ης τάξης, ψωμί Barvikha, ψωμί γιατρού. εάν είναι ανεκτή - σίκαλη (όλα τα χθεσινά αρτοσκευάσματα). μπισκότα χωρίς ζάχαρη, ξηρό παντεσπάνι. σούπες με βάση αδύναμο κρέας χαμηλών λιπαρών, ψάρι, ζωμό λαχανικών (κυρίως λαχανικά - μπορς, λαχανόσουπα, σούπα παντζαριού, με μαργαριτάρι, φρούτα). άπαχες ποικιλίες από διάφορα είδη κρέατος, κοτόπουλο, γαλοπούλα - βραστό, ψημένο, κυρίως σε κομμάτια, μερικές φορές ψιλοκομμένο. λουκάνικα γάλακτος? άπαχα είδη ψαριών σε κομμάτια (βραστά ή ψημένα). πιάτα με θαλασσινά? γάλα σε πιάτα, διάφορα ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση. φρέσκο ​​τυρί cottage και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό (πουτίγκες, τεμπέλικα ζυμαρικά, cheesecakes). κρέμα, ήπιο τυρί, ξινή κρέμα στα πιάτα. μαλακά αυγά (έως 2 τεμάχια την ημέρα), ομελέτες στον ατμό, ομελέτες ασπράδι αυγών, σε πιάτα. εύθρυπτοι χυλοί και κατσαρόλες από φαγόπυρο, κεχρί, σιτάρι, πλιγούρι κριθαριού, βρασμένα σε νερό με την προσθήκη γάλακτος. παντζάρια, καρότα, ντομάτες, μαρούλι, αγγούρια, κολοκυθάκια, κολοκύθα, κουνουπίδι - ωμά και βρασμένα με τη μορφή κατσαρόλας και σύμφωνα με την ανοχή. φρέσκα, ώριμα, γλυκά φρούτα και μούρα, ωμά και σε αυξημένες ποσότητες στα πιάτα. αποξηραμένα φρούτα εμποτισμένα σε διάφορα πιάτα (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, βερίκοκα, σύκα). άνηθος, μαϊντανός, σέλινο, φύλλο δάφνης. μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα, παστίλια, καραμέλα γάλακτος. τσάι, υποκατάστατα καφέ, αφέψημα από τριαντάφυλλο και πίτουρο σιταριού, χυμοί φρούτων και λαχανικών (από δαμάσκηνα, βερίκοκα, καρότα, ντομάτες κ.λπ.). βούτυρο, φυτικά έλαια - σε πιάτα.

Εξαιρούνται: ψωμί από αλεύρι υψηλής ποιότητας, σφολιάτα και ζύμη βουτύρου. λιπαρά κρέατα, πάπια, χήνα, καπνιστά κρέατα, κονσέρβες. λιπαρά ψάρια, καπνιστά ψάρια, κονσέρβες. βραστά αυγά, τηγανητά? ρύζι, σιμιγδάλι, σάγο, φιδέ, όσπρια. ραπανάκια, ραπανάκια, σκόρδο, κρεμμύδια, γογγύλια, μανιτάρια. πηκτή; βατόμουρα, κυδώνι, σκυλόξυλο? σοκολάτα, προϊόντα με κρέμα? καυτερές και λιπαρές σάλτσες, χρένο, μουστάρδα, πιπέρι. κακάο, φυσικός καφές, δυνατό τσάι. ζωικά και μαγειρικά λίπη.

Δείγμα μενού δίαιτας Νο. 3:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:
Σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι
Ομελέτα στον ατμό
Τσάι

2ο πρωινό:
Φρέσκο ​​μήλο

Βραδινό:
Χορτοφαγική λαχανόσουπα με ξινή κρέμα
Βραστό κρέας με βραστά παντζάρια
Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων

Βραδινό:
Ρολά λαχανικών
Κρουπένικ φαγόπυρου με τυρί cottage
Τσάι

Για την νύχτα:
Κεφίρ